Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 5
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Conducibilità termica: La conducibilità termica, o conduttività termica, è la misura dell’attitudine di una sostanza a trasmettere il calore. Viene indicata con il simbolo λ (lambda)...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Emulsionante: Il termine emulsionante indica una sostanza capace di stabilizzare un’emulsione. Gli emulsionanti agiscono come tensioattivi, ovvero sono in grado di diminuire la tensione superficiale dei...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Il frollino è un tipo di biscotto che si differenzia dagli altri per avere l’impasto di pasta frolla. Il termine deriva da “frollo” cui è...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Pepe verde: Il pepe verde, come quello nero, bianco, grigio e rosa, è ottenuto da una stessa pianta, che si chiama piper nigrum e fa...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
La conceria è il luogo in cui le pelli animali vengono conciate. L’arte della concia racchiude le varie fasi del procedimento con il quale le...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Pastel de nata: il pastel de nata è un dolcetto di origine portoghese conosciuto anche come pastel de Belém. E’ diffuso non solo in Portogallo, e nella...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Tuma: La tuma è un formaggio tipico siciliano prodotto dalla sola cagliata senza l’aggiunta di sale, cosa che ne consiglia il consumo entro una massimo due...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Salsa Worcestershire o Worcester: La salsa Worcestershire (chiamata anche salsa Worcester) è una salsa inglese agrodolce e poco piccante famosa in tutto il mondo. Si...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Tipi di fecola: Con il termine fecola intendiamo l’amido ricavato da tuberi (come la patata), da rizomi (come quelli delle felci ad esempio) e dai fusti...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Nettare: Il nettare (con questo termine si intende quello dei fiori, non di frutta) è una sostanza acquosa e zuccherina che viene prodotta dai fiori delle...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Tartan o scozzese: Il termine tartan deriva da un’antica parola francese, tiritaine, che significa “ruvido e lanoso” e indica un particolare tipo di tessuto tinto...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Lana cotta: la lana cotta è un tipo di stoffa (tecnicamente non può essere definita un tessuto) esteticamente molto simile al feltro ma ottenuta a...
Conducibilità termica | Glossario dell’artigianato
Conducibilità termica: La conducibilità termica, o conduttività termica, è la misura dell’attitudine di una sostanza a trasmettere il calore. Viene indicata con il simbolo λ (lambda) oppure con la lettera k: minore è il valore di λ (o di k) e maggiormente isolante è il materiale
Emulsionante | Glossario dell’artigianato
Emulsionante: Il termine emulsionante indica una sostanza capace di stabilizzare un’emulsione. Gli emulsionanti agiscono come tensioattivi, ovvero sono in grado di diminuire la tensione superficiale dei liquidi, e, dato che stabilizzano il composto, si utilizzano sia in campo alimentare che in ambito cosmetico. L’emulsione è una
Frollino | Glossario dell’artigianato
Il frollino è un tipo di biscotto che si differenzia dagli altri per avere l’impasto di pasta frolla. Il termine deriva da “frollo” cui è aggiunto il suffisso diminutivo “-ino”. La maggior parte dei tipi di frollini, dalle offelle ai canestrelli, dai milanesini ai baci
Pepe verde | Glossario dell’artigianato
Pepe verde: Il pepe verde, come quello nero, bianco, grigio e rosa, è ottenuto da una stessa pianta, che si chiama piper nigrum e fa parte della famiglia delle Piperacee. La differenza tra i vari colori deriva da una diversa lavorazione. Nello specifico il pepe
Conceria | Glossario dell’artigianato
La conceria è il luogo in cui le pelli animali vengono conciate. L’arte della concia racchiude le varie fasi del procedimento con il quale le pelli, materiale organico quindi putrescibile, vengono trattate per essere successivamente lavorate e mantenersi nel tempo. La conceria è quindi lo stabilimento,
Pastel de nata | Glossario dell’artigianato
Pastel de nata: il pastel de nata è un dolcetto di origine portoghese conosciuto anche come pastel de Belém. E’ diffuso non solo in Portogallo, e nella sua capitale Lisbona, ma anche in altri Paesi di lingua portoghese, dall’Africa (Angola, Capo Verde e Mozambico) al Sudamerica (Brasile).
Tuma | Glossario dell’artigianato
Tuma: La tuma è un formaggio tipico siciliano prodotto dalla sola cagliata senza l’aggiunta di sale, cosa che ne consiglia il consumo entro una massimo due settimane. Con il termine tuma viene identificata anche una fase di stagionatura e produzione del pecorino siciliano, o addirittura il pecorino
Salsa Worcestershire o Worcester | Glossario dell’artigianato
Salsa Worcestershire o Worcester: La salsa Worcestershire (chiamata anche salsa Worcester) è una salsa inglese agrodolce e poco piccante famosa in tutto il mondo. Si usa per dare più sapore ai piatti – solitamente secondi di carne e di pesce, oppure zuppe -, per insaporire
Fecola | Glossario dell’artigianato
Tipi di fecola: Con il termine fecola intendiamo l’amido ricavato da tuberi (come la patata), da rizomi (come quelli delle felci ad esempio) e dai fusti di varie piante nelle cui cellule è contenuto in granuli. L’amido (composto organico della famiglia dei carboidrati) come prodotto finale
Nettare | Glossario dell’artigianato
Nettare: Il nettare (con questo termine si intende quello dei fiori, non di frutta) è una sostanza acquosa e zuccherina che viene prodotta dai fiori delle piante mellifere all’interno di ghiandole chiamate nettarine o nettàri appositamente per attrarre gli animali impollinatori. Ne esistono di due tipologie, nettàri fiorali se si trovano
Tartan | Tessuto scozzese | Glossario dell’artigianato
Tartan o scozzese: Il termine tartan deriva da un’antica parola francese, tiritaine, che significa “ruvido e lanoso” e indica un particolare tipo di tessuto tinto in filo di lana originario della Scozia. Proprio per il fatto di essere nato nelle Highland scozzesi per contraddistinguere le
Lana cotta | Glossario dell’artigianato
Lana cotta: la lana cotta è un tipo di stoffa (tecnicamente non può essere definita un tessuto) esteticamente molto simile al feltro ma ottenuta a partire dalla lana filata, a differenza del feltro che è prodotto con la lana cardata. Più in dettaglio la lana
