Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 8
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Il significato di erbe officinalis o piante officinali rinvia alle officine degli speziali (antenate dei moderni laboratori farmaceutici) che lì lavoravano le specie di piante annuali o...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Pimento: Il pimento o pepe garofanato è una spezia originaria dell’America centrale dal gusto delicato e con proprietà benefiche per l’organismo umano decisamente apprezzabili. Molto...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
La finocchiona IGP è un insaccato tipico toscano aromatizzato al finocchio preparato macinando parti di carne di maiale grasse e magre. In particolare, secondo il Disciplinare di...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Cos’è la pastorizzazione e cosa significa pastorizzato? La pastorizzazione è quel procedimento termico finalizzato a distruggere tutti i microrganismi patogeni presenti negli alimenti, specialmente liquidi o semiliquidi....
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Favo: Con il termine favo si intende l’insieme delle cellette di cera che vengono costruite dalle vespe e dalle api all’interno dell’arnia. Nel caso delle api operaie...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Colatura di alici: La colatura di alici è un estratto a base di alici che vengono fatte maturare in una soluzione satura di acqua e sale...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
L’eucalipto (Eucalyptus globulus) è una pianta arborea sempreverde originaria dell’Oceania. Delle circa seicento specie conosciute, una sessantina hanno interesse dal punto di vista economico. Il...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Miele di sulla: Il miele di sulla è quello prodotto dalle api che prendono il polline da una pianta erbacea perenne che si chiama appunto...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
La lavanda è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae conosciuta per i suoi caratteristici fiori. Le infiorescenze, che si presentano sotto forma di spiga,...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Cosa significa gourmet? È un termine francese che sta per buongustaio, molto in auge negli ultimi anni per descrivere un certo di tipo cucina ma anche...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Latte di mandorla: Il latte di mandorla è una bevanda dolce non alcolica ottenuta dalla spremitura delle mandorle precedentemente lasciate in ammollo in acqua. Il...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 6 anni fa
- 0
- 1 min
Denominazione IGP I prodotti IGP, ovvero a Indicazione Geografica Protetta, sono quelli tutelati dall’Unione europea attraverso questo marchio che li identifica in base a una particolare caratteristica qualitativa...
Erbe officinali | Glossario dell’Artigianato
Il significato di erbe officinalis o piante officinali rinvia alle officine degli speziali (antenate dei moderni laboratori farmaceutici) che lì lavoravano le specie di piante annuali o perenni usate per la preparazione di unguenti, oli, profumi, tisane, prodotti medicamentosi e cosmetici che sfruttavano le proprietà dei vegetali. Principi ben conosciuti fin
Pimento | Glossario dell’artigianato
Pimento: Il pimento o pepe garofanato è una spezia originaria dell’America centrale dal gusto delicato e con proprietà benefiche per l’organismo umano decisamente apprezzabili. Molto usato soprattutto in Jamaica, e più in generale nella cucina caraibica, questa spezia viene ricavata dalla Pimenta dioica, pianta arborea
Finocchiona | Glossario dell’Artigianato
La finocchiona IGP è un insaccato tipico toscano aromatizzato al finocchio preparato macinando parti di carne di maiale grasse e magre. In particolare, secondo il Disciplinare di produzione, il finocchio – che dà al salume il suo gusto inconfondibile – è usato nell’impasto in semi e/o in
Pastorizzazione | Glossario dell’artigianato
Cos’è la pastorizzazione e cosa significa pastorizzato? La pastorizzazione è quel procedimento termico finalizzato a distruggere tutti i microrganismi patogeni presenti negli alimenti, specialmente liquidi o semiliquidi. La pastorizzazione è per questa via un trattamento che assicura una lunga conservazione degli alimenti sfruttando il potere battericida del calore.
Favo | Glossario dell’artigianato
Favo: Con il termine favo si intende l’insieme delle cellette di cera che vengono costruite dalle vespe e dalle api all’interno dell’arnia. Nel caso delle api operaie all’interno delle cellette, di forma esagonale, viene deposto il miele e il polline che nutrirà le larve che nasceranno dalle uova,
Colatura di alici | Glossario dell’artigianato
Colatura di alici: La colatura di alici è un estratto a base di alici che vengono fatte maturare in una soluzione satura di acqua e sale e che si ottiene per sgocciolamento naturale. Si presenta come salsa liquida trasparente dal colore ambrato. È un prodotto agroalimentare
Eucalipto | Glossario dell’Artigianato
L’eucalipto (Eucalyptus globulus) è una pianta arborea sempreverde originaria dell’Oceania. Delle circa seicento specie conosciute, una sessantina hanno interesse dal punto di vista economico. Il nome Eucalyptus viene fatto derivare dal greco εὖ, ovvero “bene”, “buono”, e καλύπτω, cioè “nascondere” perché i petali della pianta
Miele di sulla | Glossario dell’artigianato
Miele di sulla: Il miele di sulla è quello prodotto dalle api che prendono il polline da una pianta erbacea perenne che si chiama appunto Sulla. Si tratta della pianta foraggera denominata Hedysarium coronarium, che fa parte della famiglia delle Fabaceae e che cresce spontaneamente
Lavanda | Glossario dell’Artigianato
La lavanda è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae conosciuta per i suoi caratteristici fiori. Le infiorescenze, che si presentano sotto forma di spiga, sono di colore violaceo e hanno un intenso profumo. Il suo nome sembra essere collegato all’antico uso della lavanda come
Gourmet | Glossario dell’Artigianato
Cosa significa gourmet? È un termine francese che sta per buongustaio, molto in auge negli ultimi anni per descrivere un certo di tipo cucina ma anche di mangiare. Una cucina dai modi e per palati raffinati che impiega prodotti gastronomici di prima qualità, d’eccellenza, più o
Latte di mandorla | Glossario dell’artigianato
Latte di mandorla: Il latte di mandorla è una bevanda dolce non alcolica ottenuta dalla spremitura delle mandorle precedentemente lasciate in ammollo in acqua. Il latte di mandorla ha origini antiche: era già diffuso e utilizzato nella cucina medievale grazie alla sua durata maggiore rispetto
IGP | Glossario dell’Artigianato
Denominazione IGP I prodotti IGP, ovvero a Indicazione Geografica Protetta, sono quelli tutelati dall’Unione europea attraverso questo marchio che li identifica in base a una particolare caratteristica qualitativa o altro tipo di peculiarità che dipende dalla loro origine geografica. Secondo il Regolamento comunitario n. 510/2006 (Art.2) i prodotti a
