Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 80
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Cos’è lo stoccafisso: Lo stoccafisso è merluzzo essiccato all’aperto il cui nome deriverebbe dal norvegese stokkfish (cioè pesce bastone). Lo stoccafisso viene preparato con merluzzi...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Aceto Balsamico di Modena IGP: L’aceto balsamico di Modena IGP (Indicazione geografica protetta dal 2009) è un’altra tipologia di aceto balsamico molto diversa dall’aceto balsamico tradizionale DOP, anche...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Aceto Balsamico Tradizionale DOP: L’aceto balsamico tradizionale DOP (Denominazione di origine protetta) è l’aceto balsamico più pregiato. Ne esistono di due tipi: l’aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM)...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Magnesio: Il magnesio è un metallo alcalino terroso che in natura esiste solo combinato con altri elementi. È un elemento chimico della tavola periodica e...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Aceto: L’aceto si ottiene dalla trasformazione, in presenza di acqua e aria, dell’etanolo in acido acetico, ad opera dei batteri del genere Acetobacter. Si può quindi ottenere...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Moka: La moka è un tipo di caffettiera che prende il nome dalla città di Mokha, che si trova nello Yemen ed è famosa per...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Burro Il burro è la parte grassa del latte, che viene prodotto dalla crema di latte o dal siero di latte di vacca. Si presenta...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Pastiera: La pastiera, inventata secondo il mito dalla sirena Partenope, è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale. La sua diffusione risale al Seicento, così come un altro...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Casatiello: Il casatiello è una torta rustica napoletana tipica del periodo pasquale che simboleggia la corona di spine che Gesù Cristo portava sul capo durante...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
L’ambra grigia è una secrezione biliare prodotta, in modo naturale, dal capodoglio. Ha la funzione di preservare le sue mucose intestinali dai resti dei molluschi...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Cannella: La cannella è una spezia che si ottiene da una pianta sempreverde delle famiglia delle Lauracee originaria dello Sri Lanka. Si ricava dal fusto...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Cos’è il nettare di frutta: Con il termine nettare di frutta si indica una bevanda preparata con succo o purea di frutta, acqua, e la...
Stoccafisso | Glossario dell’artigianato
Cos’è lo stoccafisso: Lo stoccafisso è merluzzo essiccato all’aperto il cui nome deriverebbe dal norvegese stokkfish (cioè pesce bastone). Lo stoccafisso viene preparato con merluzzi di alta qualità, quali sono quelli della specie Gadus Morhua. A differenza del “cugino” baccalà, lo stoccafisso non è sottoposto a
Aceto Balsamico di Modena IGP | Glossario dell’artigianato
Aceto Balsamico di Modena IGP: L’aceto balsamico di Modena IGP (Indicazione geografica protetta dal 2009) è un’altra tipologia di aceto balsamico molto diversa dall’aceto balsamico tradizionale DOP, anche se la zona di produzione è la stessa. Come riferisce il disciplinare che regolamenta il processo produttivo, l’aceto balsamico di
Aceto Balsamico Tradizionale DOP | Glossario dell’artigianato
Aceto Balsamico Tradizionale DOP: L’aceto balsamico tradizionale DOP (Denominazione di origine protetta) è l’aceto balsamico più pregiato. Ne esistono di due tipi: l’aceto balsamico tradizionale di Modena (ABTM) e l’aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia (ABTRE). La prima autorizzazione ministeriale per la produzione risale al 1933 e oggi
Magnesio | Glossario dell’artigianato
Magnesio: Il magnesio è un metallo alcalino terroso che in natura esiste solo combinato con altri elementi. È un elemento chimico della tavola periodica e ha il simbolo Mg e numero atomico 12. Esso costituisce circa il 2% della crosta terrestre. Quando si parla di
Aceto | Glossario dell’artigianato
Aceto: L’aceto si ottiene dalla trasformazione, in presenza di acqua e aria, dell’etanolo in acido acetico, ad opera dei batteri del genere Acetobacter. Si può quindi ottenere dal vino, dalla birra, dal sidro, ma anche dal malto, dal riso e dalla frutta. Tipi di aceto Oltre a
Moka | Glossario dell’artigianato
Moka: La moka è un tipo di caffettiera che prende il nome dalla città di Mokha, che si trova nello Yemen ed è famosa per la produzione di caffè di qualità arabica. Gli inventori di questa macchinetta per il caffè sono gli italiani Alfonso Bialetti
Burro | Glossario dell’Artigianato
Burro Il burro è la parte grassa del latte, che viene prodotto dalla crema di latte o dal siero di latte di vacca. Si presenta in forma solida, ha una consistenza morbida e un colore variabile dal bianco al giallo, in base al periodo in
Pastiera | Glossario dell’artigianato
Pastiera: La pastiera, inventata secondo il mito dalla sirena Partenope, è un dolce napoletano tipico del periodo pasquale. La sua diffusione risale al Seicento, così come un altro prodotto dello stesso periodo, il casatiello. Si tratta di una torta che ha una base di pasta frolla farcita con
Casatiello | Glossario dell’artigianato
Casatiello: Il casatiello è una torta rustica napoletana tipica del periodo pasquale che simboleggia la corona di spine che Gesù Cristo portava sul capo durante la Passione. Si mangia sia durante le festività che durante la tradizionale scampagnata di Pasquetta. Si prepara con un impasto
Ambra grigia | Glossario dell’artigianato
L’ambra grigia è una secrezione biliare prodotta, in modo naturale, dal capodoglio. Ha la funzione di preservare le sue mucose intestinali dai resti dei molluschi dei quali si nutre. La sostanza viene espulsa dal capodoglio attraverso le feci o il suo rigurgito: per questa ragione
Cannella | Glossario dell’artigianato
Cannella: La cannella è una spezia che si ottiene da una pianta sempreverde delle famiglia delle Lauracee originaria dello Sri Lanka. Si ricava dal fusto e dai rami dell’albero (con il trattamento assume la sua tipica forma a pergamena) e viene coltivata anche in diversi
Nettare di frutta | Glossario dell’artigianato
Cos’è il nettare di frutta: Con il termine nettare di frutta si indica una bevanda preparata con succo o purea di frutta, acqua, e la possibile aggiunta di zuccheri, miele e altri ingredienti tra cui gli additivi alimentari consentiti dalle leggi europee. Per rispondere precisamente
