Alimentari, Dolci, Miele, Prodotti

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Tipi di miele: a ciascuno il suo!

Redazione Artigiano in Fiera
2 anni fa
0
1 min

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Tipi di miele diversi per diversi odori, colori, sapori e proprietà. Il miele, dolcificante naturale che può essere sostituito allo zucchero (per livelli di glicemia minori rispetto al saccarosio) come tutti sanno è il frutto del lavoro delle api sui fiori, prodotto dal nettare e dalla melata (che è il miele ricavato dalle api dalla linfa che in condizioni di particolare umidità ricopre appiccicosamente le foglie delle piante).

A seconda del fiore di origine, cioè a seconda del tipo di fiore da cui viene succhiato il nettare, abbiamo vari tipi di miele. Conoscere le differenze tra i mieli significa poterne sfruttare appieno le proprietà in relazione alle nostre esigenze “terapeutiche”.

Tipi di miele, proprietà e benefici

In generale il miele derivato da un unico tipo di fiore è detto monofloreale, quello originato da diversi fiori si chiama millefiori o polifloreale. In base al tipo di miele la consistenza può essere più o meno densa, il colore più o meno chiaro (dal giallo paglierino all’arancione al rossastro) e il sapore più o meno dolce e aromatico. Il miele non è solo usato come dolcificante e per fare dolci ma anche come condimento per piatti salati: ben si sposa con diversi tipi di formaggi, ad esempio. Vediamo caratteristiche e proprietà di vari tipi di miele.

Miele di melata d’abete: ha proprietà antisettiche per i polmoni e le vie aeree, contrasta i mali di stagione come l’influenza, le faringiti, le bronchiti ma anche l’asma. Ha un sapore balsamico e un odore di zucchero caramellato o legno bruciato e un colore scuro.

Miele d’acacia: ha proprietà lassative, antinfiammatorie per la gola, disintossicanti per il fegato e tonificanti in genere. Inoltre aiuta a ridurre l’acidità di stomaco. Ha un colore molto chiaro, con fragranze floreali, e un sapore vanigliato.

Miele di agrumi: ha proprietà antispastiche, sedative e cicatrizzanti per le ulcere, un colore chiarissimo e un sapore floreale-fruttato, un po’ acidulo.

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Miele di castagno: agevola la circolazione sanguigna oltre ad avere azione astringente, antispasmodica e disinfettante delle vie urinarie; ha un colore piuttosto scuro e un sapore deciso dal retrogusto amaro.

Miele di erica: ha proprietà antireumatiche e diuretiche oltre a disinfettare le vie urinarie; cristallizza velocemente e ha un aspetto denso, per un colore che va sull’arancione. Il sapore è tipicamente caramellato.

Miele di eucalipto: dalle proprietà antiasmatiche, espettoranti e antibiotiche è buono per alleviare raffreddore e tosse. Ha un colore ambrato, un profumo pungente e un sapore maltato e molto aromatico.

Miele millefiori: tra i tipi di miele più noti e diffusi, il millefiori ha mille proprietà: ottimo un po’ per tutti, dai giovani in crescita agli anziani agli sportivi, rinvigorisce e decongestiona, oltre ad avere proprietà calmanti della tosse e azione cardiotropa. In più disintossica il fegato, regola l’attività dell’intestino, è antianemico e diuretico. Il colore può essere più o meno scuro, dipende della stagione e dai fiori più presenti nel territorio, fattore che ne influenza, caratterizzandoli, anche l’odore e il sapore.

Miele di sulla: dal sapore “vegetale”, dall’odore molto delicato e dal colore chiaro (quasi bianco quando è cristallizzato) questo miele ha proprietà tonificanti, energetiche e diuretiche. Buono per purificare il fegato e come regolatore intestinale, ha una fragranza che sa di fiori e contiene buone percentuali di vitamine A, B e C.

Miele di tiglio: dalle proprietà calmanti, diuretiche e digestive funge anche da sedativo per i dolori mestruali e può essere di aiuto contro l’insonnia. Buono anche per tisane espettoranti, è di colore chiaro o anche scuro (dipende dal contenuto in melata), ha un odore balsamico e un sapore dal retrogusto amaro.

Miele di timo: anche questo tipo di miele ha proprietà calmanti, e poi antisettiche e febbrifughe oltre a essere consigliato nei casi di debolezza di reni. Dalla cristallizzazione veloce, il colore è ambrato, più scuro quanto più diventa denso. Ha un aroma decisamente forte, di erbe aromatiche, che a volte può sembrare quasi chimico, cosa che si riflette nel caratteristico sapore.

Miele balsamico: contiene oli essenziali di pino, menta, timo e anche la proponi e ha un effetto balsamico che dona immediato sollievo a chi ha problemi alle vie respiratorie a causa di influenza o raffreddore.

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