L’elenco degli utensili da cucina si differenzia tra gli attrezzi per cucinare e quelli per consumare i pasti. Secondo la definizione tecnica data dalla Treccani, sono utensili tutti gli oggetti utili per la vita domestica in cucina: dai piatti alle pentole, passando per i coltelli fino agli arnesi più tecnici, come sac à poche e stampini. Per cucinare servono molti più utensili rispetto a quelli usati per i pasti: eccone un elenco completo, adatto anche per principianti.

Utensili da cucina, elenco completo

La base per cucinare sono le pentole, che possono essere di svariate dimensioni e materiali. Le migliori per cotture lunghe sono quelle in terracotta artigianali, che non contengono metalli pesanti, piombo e cadmio e si adattano a tutti i tipi di cottura (elettrico, gas, camino e forno) tranne per quella a induzione. Ottime sono anche quelle in alluminio realizzate artigianalmente in fusione. Questa caratteristica favorisce una cottura uniforme dei cibi con il minimo apporto di fiamma e garantisce un’elevata resistenza.

Per una cucina di medie dimensioni saranno necessari un tegame piccolo e uno medio, un wok, un pentolino e due pentole medio-grandi per cucinare i primi. Il tutto corredato dei relativi coperchi. Non devono mancare anche le teglie da forno, una media e una grande, per preparare contorni e secondi a base di carne e di pesce. Altro elemento essenziale in cucina è un set di coltelli in acciaio di varie dimensioni, 2-3 taglieri di qualità (possibilmente di legno), 3-4 mestoli, un leccapentole, una paletta, grattuggie di varie tipologie (servono a sminuzzare e tagliare formaggi, verdure, spezie, cioccolato), un colino, uno scolapasta, un mattarello, uno spremiagrumi e un termometro per controllare le cotture.

Per gli appassionati di dolci si aggiungono altri utensili, quali la sac à poche con relativi beccucci per le decorazioni, una frusta, una spatola, vari stampini per biscotti e cioccolati fatti in casa, un pennello in silicone, una tortiera e uno stampo per plumcake. Altri attrezzi di minori dimensioni che si prestano a molteplici utilizzi sono gli imbuti, lo schiacciapatate, le pinze in acciaio, il batticarne, delle forbici specifiche per alimenti, il tagliapizza e la mezzaluna.

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