Vitamina D, dove si trova e quali sono gli alimenti che ne contengono di più

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Vitamina c d e zinco sono elementi indispensabili per il nostro benessere. La vitamina D, che viene sintetizzata dal nostro organismo grazie all’azione dei raggi del sole, è fondamentale per il benessere e la salute delle nostre ossa: il suo compito è regolare il metabolismo del calcio, oltre a mentenere sotto controllo i livelli di questo sale minerale e del fosforo nel sangue.

Come le vitamine A, E e K, anche la D è una vitamina liposolubile, e il nostro fabbisogno giornaliero si aggira sulle 400 unità al giorno ovvero 10-15 microgrammi per un individuo adulto (bastano 15 minuti al giorno di esposizione solare per sintetizzarne a sufficienza).

Solitamente la vitamina D viene accumulata nel fegato,e il nostro corpo la rilascia solo al bisogno, ma se i livelli sono particolarmente bassi si può andare incontro a fragilità ossea, osteoporosi, rachitismo nei bambini, oltre a dolori a muscoli e ossa. La carenza di vitamina D può favorire anche l’insorgenza di carie ai denti: per tutti questi motivi, soprattutto in presenza di particolari condizioni (ad esempio durante la gravidanza e l’allattamento) e durante i mesi freddi, è importante integrarla anche con l’alimentazione.

Vitamina D cibi, quali sono gli alimenti migliori?

Non sono moltissimi gli alimenti che contengono quantità elevate di vitamina D, ma ce ne sono alcuni che ne sono particolarmente ricchi ovvero:

Funghi: i funghi (soprattutto i porcini) sono la fonte vegetale più ricca in assoluto di Vitamina D, praticamente l’unica, meglio ancora se secchi. Contengono circa 2 microgrammi di vitamina ogni 100 grammi.
Pesci, molluschi, crostacei: sono molto ricchi di vitamina D i pesci grassi come aringa, tonno, salmone, carpa, anguilla, sgombro e pesce gatto. Inoltre troviamo delle preziose fonti di questa vitamina anche in molluschi come le ostriche e in crostacei come i gamberi.

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Olio di fegato di merluzzo: sempre restando nell’ambito dei prodotti ittici troviamo questo che è un alimento che in passato veniva dato regolarmente ai bambini. È un olio molto nutriente, che oltre alla vitamina D contiene anche vitamina A e acidi grassi. Non ha un sapore particolarmente gradevole, per questo lo si può assumere più facilmente sotto forma di capsule.
Uova di pesce: sia le uova di salmone che il caviale contengono elevate quantità di vitamina D, quasi 6 microgrammi ogni 100 grammi.
Uova di gallina: il tuorlo dell’uovo è noto per essere particolarmente ricco di nutrienti. Contiene infatti numerosi sali minerali tra cui proprio il calcio, oltre a proteine e vitamine.
Prodotti caseari: in particolare i formaggi grassi e il burro contengono buone dosi di questa indispensabile vitamina.

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