Uva sultanina | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
- 0
- 1 min
Uva sultanina:
l’uva sultanina è una tipologia di uva bianca di origine greca, turca o iraniana. Il suo nome probabilmente deriva da una città, Sudak (anticamente Sultania o Soldania), un importante porto commerciale della penisola di Crimea.
Si tratta di un’uva molto dolce, dato che ha un’elevata concentrazione di zuccheri, ed è caratterizzata da acini piccoli e senza semi color verde chiaro, che con la maturazione assumono una colorazione più ambrata.
Si può consumare fresca ma si può anche sottoporre ad un processo di essiccazione, che ne permette una conservazione duratura, ottenendo così l’uvetta sultanina o uva sultanina passa. Non va quindi confusa con l’uva passa (o uvetta), dato che si tratta di due prodotti diversi tra loro: l’uvetta infatti è il termine generico usato per indicare l’uva essiccata mentre ‘sultanina’ indica la tipologia.
I maggiori produttori di questa qualità di uva sono la Turchia e l’Australia. Per l’uso in cucina e in pasticceria l’uva sultanina passa deve essere reidratata, immergendola in acqua.
Glossario dell’artigianato | Indice
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
Becherovka è un prestigioso liquore alle erbe originario della Repubblica Ceca, ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Cibi naturalmente proteici: meglio il cibo agli integratori
- Redazione Artigiano in Fiera
- 23 ore fa
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 23 ore fa
Proteine sì, ma non tutte raccontano la stessa storia. Oggi polveri, barrette...
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 4 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 4 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Cibi naturalmente proteici: meglio il cibo agli integratori
- 1 min
Anteprima d’estate: artigiani da incontrare tra Puglia, Trentino-Alto Adige, Algeria e Spagna
- 1 min
Anteprima d’estate: prime tappe tra Calabria, Piemonte, Tunisia e Francia
- 1 min
Anteprima d’Estate: info utili
- 1 min
Perché scegliere un olio EVO greco? Il gusto antico del Peloponneso
- 1 min
Aronia melanocarpa, 7 cose da sapere
- 0
- 1 min
