Muggine | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Muggine:
Con i termini muggine e cefalo si fa riferimento al mugil cephalus, un pesce che appartiene alla famiglia delle Mugildae ed è diffuso in acque tropicali e temperate calde. In Europa si trova spontaneamente soprattutto nel Golfo di Biscaglia, ma viene anche allevato nelle lagune costiere e le valli di pesca.
È lungo al massimo un metro e può pesare fino a 4,5 kg, ha un corpo quasi cilindrico con grandi squame, due pinne dorsali, pieni ventrali, è di colore grigio-azzurro nella parte superiore e bianco con striature nelle nella parte del ventre. La testa è larga e massiccia, la bocca e i denti sono piccoli, lo si riconosce anche dalla palpebra trasparente. Quando raggiunge le dimensioni di 20 cm di lunghezza è già pronto per la riproduzione e depone le uova in mare, poi, una volta che i piccoli sono nati, si dirigono verso la costa e risalgono i corsi di acqua dolce.
In cucina sono utilizzate le sue uova per la bottarga di muggine, costituita dall’ovario del pesce, che viene salato ed essiccato (come si fa con il tonno). In Italia la bottarga di muggine è prodotta soprattutto in Sardegna e in Toscana.
Foto di Roberto Pillon [CC BY 3.0], via Wikimedia Commons
Glossario dell’artigianato | Indice
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Sapori e profumi d’autunno in tavola, in casa e… sulla pelle
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
Il miglior modo di affrontare l’autunno è quello di immergersi completamente in...
Frutta autunnale, alimenti preziosi per la salute
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
La frutta autunnale è ricca di vitamine e sali minerali preziosi per...
Tipi di miele: a ciascuno il suo!
- Redazione Artigiano in Fiera
- 3 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 3 mesi fa
Tipi di miele diversi per diversi odori, colori, sapori e proprietà. Il...
Tipologie di porte scorrevoli in legno: soluzioni, caratteristiche e prezzi
- 1 min
Novità Artigiano in Fiera: ecco alcuni artigiani da non perdere
- 1 min
Idee regalo artigianali: 4 chicche da scoprire in Fiera, e Online
- 1 min
Curiosità dal Mondo di Artigiano in Fiera
- 1 min
Visitare Artigiano in Fiera: tutte le info utili
- 0
- 1 min
Sapori e profumi d’autunno in tavola, in casa e… sulla pelle
- 0
- 1 min
