Colesterolo:

il colesterolo è una molecola che appartiene alla classe degli steroli. Ricopre un ruolo molto importante nel nostro organismo: prima di tutto è uno dei componenti della membrana cellulare, ma è anche il precursore degli ormoni steroidei (sia maschili che femminili, come testosterone e progesterone), della vitamina D e degli acidi biliari.

Con colesterolemia, o colesterolo plasmatico totale, si intende la concenstrazione di queste molecole nel sangue, che tiene conto delle diverse tipologie di lipoproteine (colesterolo LDL, HDL o non-HDL): se la colesterolemia è troppo bassa o troppo elevata si può andare incontro a patologie come l’ipocolesterolemia e l’ipercolesterolemia, condizioni che possono essere molto pericolose per la salute.

Differenze tra HDL e LDL

Con LDL si identificano le lipoproteine a bassa densità, ovvero il cosiddetto colesterolo cattivo, che si occupano di trasportare i trigliceridi: per questo, se presenti in grandi quantità nel sangue, possono dare vita alla formazione di placche aterosclerotiche e accumularsi nelle arterie, che diventano meno elastiche (aterosclerosi). Le placche possono anche ostruire i vasi sanguigni e provocare ictus, infarti, e addirittura la morte se presenti nelle arterie coronarie e cerebrali.

Per combattere le LDL possono darci una mano le lipoproteine ad alta densità (HDL – colesterolo buono), che sono in grado di rimuovere le lipoproteine a bassa densità dai vasi e trasportarle al fegato.

Cibi per aumentare il colesterolo buono

Per aumentare i livelli di HDL nel sangue ci sono alcuni alimenti che si possono mangiare, integrandoli nell’alimentazione quotidiana: si va dai cereali integrali al pesce come il salmone e il pesce azzurro (che contengono acidi grassi omega 3), dalle verdure a foglia verde (per il contenuto di polifenoli) alla frutta fresca (mele, agrumi e uva) e secca (come noci e mandorle), ma si possono mangiare anche carni bianche, soia, latte e formaggi magri. Bisogna invece mangiare con moderazione i cibi ricchi di grassi saturi, come uova, burro o salumi.

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