L’estate del 2022 sarà ricordata come la stagione più calda degli ultimi anni: l’aumento delle temperature – salite molto al di sopra delle medie stagionali – e la prolungata siccità hanno provocato numerosi problemi soprattutto al comparto agricolo (già fortemente colpito dall’esplosione dei costi di produzione, legati all’aumento dei prezzi dell’elettricità, dei combustibili e dei fertilizzanti).

Le conseguenze del caldo rovente inevitabilmente si ripercuotono su alcune attività tipicamente estive come la raccolta e la trasformazione del pomodoro, ingrediente indispensabile per la preparazione di salse e sughi che sono alla base dell’alimentazione delle famiglie italiane, colonne della dieta mediterranea.

Per salvare i raccolti – l’annuncio di Coldiretti è proprio di qualche giorno fa – la campagna di raccolta 2022 è già partita, con qualche settimana di anticipo rispetto agli anni scorsi: i primi pomodori per salsa infatti sono stati raccolti già il 18 luglio scorso nel cremonese, in piena pianura padana, zona in cui si concentra quasi la metà della produzione nazionale. «Le condizioni climatiche hanno accelerato i processi di maturazione e messo a rischio le produzioni in campo», spiega Coldiretti. La siccità potrebbe portare ad un calo del raccolto stimato all’11% (la produzione di pomodoro per passate, pelati e concentrati stimata di quest’anno si aggira tra 5,2 e 5,4 milioni di tonnellate).

L’Italia rappresenta il 15% del raccolto mondiale e sono Emilia Romagna, Lombardia, Campania e Puglia le principali regioni produttrici di pomodori per salsa (su circa 70mila ettari di terreno). All’interno della filiera operano 6.500 imprese agricole, circa 90 imprese di trasformazione e 10.000 addetti, per un fatturato di 3,7 miliardi di euro. Tra queste molte sono imprese artigiane: prova sull’e-commerce di Artigiano In Fiera, il negozio online dedicato ai migliori prodotti artigianali d’Italia e non solo, i migliori sughi e le salse di pomodoro più gustose!

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