Le polpette, tutti i consigli per prepararle a regola d’arte
Che siano fritte, bollite o al sugo di pomodoro le polpette sono sempre una tentazione irresistibile a cui è difficile rinunciare. Ogni famiglia custodisce gelosamente la sua personalissima ricetta, ma noi possiamo svelarvi i segreti per preparare le polpette perfette, evitando gli errori che possono compromettere…
Qualità, sicurezza e giustizia: gli ingredienti per le politiche alimentari italiane al Festival del Giornalismo Alimentare 2018
Nell’anno del cibo italiano nel mondo il Festival del Giornalismo Alimentare è tornato a Torino con la sua terza edizione, ospitata dal Centro Congressi “Torino Incontra” e dalle diverse location dentro e fuori il capoluogo piemontese che hanno ospitato eventi off e press tour da…
Dolci di Pasqua tipici: la Pigna irpina
Regione e provincia che vai, dolce di Pasqua che trovi. La pigna pasquale avellinese è un dolce tipico irpino che si prepara in occasione della festività cattolica. Si tratta di un ciambellone decorato con glassa di zucchero e diavoletti colorati. Profumatissima quanto sostanziosa, con note di…
Dry | Glossario dell’artigianato
Dry: lo spumante si definisce dry (o sec) quando ha un residuo zuccherino che va dai 17 ai 32 grammi per litro. Si tratta quindi di un vino più dolce dell’extra dry (che ha un residuo zuccherino che va dai 12 ai 17 grammi per litro) e…
Coppa (salume) | Glossario dell’artigianato
Coppa la coppa è un salume di suino che si ricava dalla porzione superiore del collo del maiale e da una parte della spalla. E’ conosciuta, in base alla regione di provenienza, anche con il nome di capocollo, capicollo, ossicollo, finocchiata, lonza o lonzino. Negli anni…
Makroud di datteri: la ricetta dei dolcetti del Maghreb fritti o al forno
I makroud di datteri sono dei tipici dolcetti tunisini, delle specie di bignè di datteri profumati alla cannella. Sono ottimi per chi ama il gusto molto dolce, mentre ad altri palati potrebbero risultare stucchevoli. La preparazione è piuttosto semplice e anche rapida: si preparano in…
Soffiatura del vetro | Glossario dell’artigianato
Soffiatura del vetro: La soffiatura del vetro è una tecnica vetraria di libera foggiatura manuale che si basa sull’uso della canna da soffio all’interno della quale l’artigiano introduce aria soffiando e attraverso la canna l’aria arriva in una massa vitrea incandescente che viene così lavorata…
Robinia | Glossario dell’artigianato
Robinia: la robinia pseudoacacia, nota anche come falsa acacia o gaggia, è una pianta della famiglia delle Fabacee originaria dell’America centrale e del nord e importata in Europa come pianta da giardino nel 17° secolo. Molto bella e vedersi la robinia non è però solo una…
Paprika dolce e piccante | Glossario dell’artigianato
Paprika dolce e piccante: la paprika, che può essere sia dolce che piccante, è una spezia che si ricava dal Capsicum Annum, ovvero il peperoncino vero e proprio, e altri frutti sempre appartenenti a piante del genere Solanaceae. Anche se il peperoncino è originario delle Americhe…
Nocciole dei Nebrodi | Glossario dell’artigianato
Nocciole dei Nebrodi: le nocciole dei Nebrodi, in dialetto siciliano nucidde, sono una varietà di nocciole che viene coltivata su un’area che si estende per circa 12mila ettari, terreni che fanno parte del territorio del Parco dei Nebrodi, la più grande area naturale protetta della Sicilia, in particolare…
Fiori, righe e pois: prepariamo la casa alla primavera
Quando la stagione fredda volge al termine, anche se può avere dei colpi di coda di neve e gelo, ci si sente autorizzati a cominciare a pensare alla primavera, anche se ancora manca qualche settimana al suo arrivo. Il modo migliore per entrare nel mood…
Cucinare con la frutta, ricette facili e gustose per tutto l’anno
Cucinare con la frutta con ricette divertenti e originali permette di liberare la fantasia in cucina. La frutta è un ingrediente molto più versatile di quanto si possa immaginare: si può preparare fritta, come spesso viene fatto in estremo oriente o nei paesi tropicali, si…
