Mandala | Glossario dell’artigianato
Mandala: La parola Mandala deriva dal sanscrito e significa letteralmente “cerchio”. È infatti il disegno di un cerchio al cui interno ci sono altre figure geometriche, in particolare altri cerchi, quadrati e triangoli e rappresenta la genesi del cosmo, che parte dal centro e si…
Insalata di quinoa, edamame e bacche di goji: a tutta salute!
L’insalata di quinoa, edamame e bacche di goji, è un piatto ricco di nutrienti sani e benefici per l’organismo umano: proteica e leggera, veloce e pratica da preparare, può fare anche da pietanza unica (buona idea per la “schiscetta“) oltreché da salutare contorno. Anche se non…
Brandy | Glossario dell’artigianato
Brandy: Il brandy è un’acquavite che si ottiene distillando il vino alla fine di un periodo di invecchiamento: come materia prima si possono usare vini bianchi ma anche rossi e rosati, ma non devono contenere solfiti. Se invece per ottenere il brandy si utilizza altra frutta che…
Alloro | Glossario dell’artigianato
Alloro: L’alloro è una pianta aromatica: il suo uso è antichissimo e secondo la mitologia greca il Laurus nobilis deriva dalla trasformazione della ninfa Dafne, che cercava di sfuggire al dio Apollo che si era innamorato di lei. In origine rappresentava la sapienza e la gloria e…
Le spezie possono scadere? Ecco come si conservano
In molti commettono l’errore di credere che le spezie – come il peperoncino o lo zafferano – non possano scadere, illudendosi che, essendo esse stesse antimicrobiche non possano essere a loro volta soggette ad attacchi microbici. Invece le spezie scadono eccome, possono essere attaccate da muffe…
Pavimento in cotto, i consigli per la pulizia
Un pavimento in cotto è capace di donare alla casa un aspetto rustico e dal sapore antico: questo materiale, che deriva dall’argilla, è molto resistente e isolante, ma al tempo stesso è molto delicato. Proprio per questo motivo bisogna prendersene cura periodicamente in modo che rimanga bello…
Gianduiotto | Glossario dell’artigianato
Gianduiotto: Il gianduiotto è un tipo cioccolatino piemontese realizzato con cioccolato gianduia, i cui ingredienti sono cacao, burro di cacao, zucchero e nocciole del Piemonte tostate e macinate. Ha una forma tipica, come una barchetta rovesciata, che lo distingue da tutti gli altri cioccolatini e…
Gianduia | Glossario dell’artigianato
Gianduia: Il cioccolato gianduia è nato in Piemonte nel 1806 come conseguenza del blocco ordinato da Napoleone sui prodotti provenienti dalla Gran Bretagna e dalle sue colonie. A causa di tale blocco era diventato difficile reperire il cacao, che, di conseguenza, era diventato più costoso….
Essiccazione della pasta: un processo decisivo per determinarne la qualità
Si fa presto a dire “pasta”! Inutile raccontare quale favola sia per noi la pasta, in tutte le sue declinazioni nazionali. Se ci fosse nella carta d’identità uno spazio per “cibo di riconoscimento”, son certa che noi italiani scriveremmo quasi tutti “pasta”. Lei, la regina! Quando…
Polpette di ceci e pecorino fritte: la ricetta
Le polpette di ceci e pecorino fritte sono una preparazione sostanziosa quanto gustosa, da consumare come antipasto o stuzzicheria (se si fanno più piccole), come secondo piatto o anche come piatto unico, magari in abbinamento a dello yogurt greco naturale. Anche come piatto unico le nostre polpette…
Pavlova ai lamponi: la ricetta semplice con crema chiboust e cioccolato
La Pavlova è una torta tipica della Nuova Zelanda e dell’Australia perché venne creata in onore della visita della ballerina Anna Pavlova nel 1926. Non è certo se sia stato uno chef di un hotel di Wellington a prepararla per la prima volta o se…
Pad thai, una gustosa ricetta dalla Thailandia
Gli amanti della cucina orientale non possono non amare il pad thai, un gustoso piatto originario della Thailandia e famoso in tutto il mondo. Pad thai, un po’ di storia Anche se alcuni ritengono che le origini di questo piatto siano in realtà cinesi –…
