Birra | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
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Birra:
La birra è una bevanda alcolica ottenuta dalla fermentazione di mosto a base di malto d’orzo, aromatizzata con luppolo, l’additivo principale utilizzato per contrastare la dolcezza del malto. Tra gli additivi usati nei secoli per aromatizzare la birra ci sono frutta, canapa, tabacco, rosmarino, spezie e miele. La classificazione principale per suddividere le diverse tipologie di birra si basa essenziale sul lievito, quindi sul tipo di fermentazione. Esistono tre grandi famiglie: le Ale, ad alta fermentazione, le Lager, a bassa fermentazione, e le Lambic, che vengono prodotte solo in una zona del Belgio e che per il tipo di fermentazione (spontanea) sono uniche al mondo.
È una delle bevande alcoliche più antiche e diffuse del mondo: tra i maggiori produttori e consumatori ci sono da secoli gli europei, ma negli ultimi anni l’industria birraia si sta espandendo in America Latina e Asia, in particolare alla Cina. Oltre al business dei grandi marchi globali, sono molto diffusi i birrifici artigianali locali e la produzione casalinga di questa bevanda alcolica, che viene fatta con degli appositi kit e che permette di avere birra artigianale in poche settimanale a costi ridotti.
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