Saccarosio: il saccarosio altro non è che il comune zucchero da cucina o da tavola, l’edulcorante alimentare più diffuso. Il saccarosio è un disaccaride originato dalla...

Strudel: Lo strudel è un dolce tipico dell’Europa centrale, in particolare Nord Italia, Austria, Svizzera, Ungheria, Germania e Repubblica Ceca. È caratterizzato da una sottile...

Spinaci: lo spinacio (nome scientifico Spinacia oleracea) è una pianta erbacea della famiglia delle Chenopodiaceae (la stessa della quinoa) portata in Europa dall’Asia: dal Nepal secondo alcune...

Stella alpina: Il nome scientifico della stella alpina è Leontopodium alpinum ed è la specie più nota del Leontopodium, un genere di piante erbacee dicotiledoni,...

Sughero: il sughero è un tessuto vegetale che riveste soprattutto le radici e il fusto di alcune piante legnose in sostituzione dell’epidermide. Quello più pregiato...

Stevia: La Stevia è una pianta perbene della famiglia delle Asteraceae ed è utilizzata come dolcificante ipocalorico. È una valida alternativa naturale allo zucchero. La...

Sedano: il sedano (Apium graveolens) è una pianta erbacea biennale della famiglia delle Ombrellifere discendente del sedano palustre. Molto versatile in cucina, consumato crudo o...

Semi di girasole: i semi di girasole derivano da una pianta della famiglia delle Asteraceae (il girasole appunto), caratterizzata da una grande infiorescenza di colore...

Salvia: la salvia è una pianta aromatica che appartiene alla famiglia delle Lamiaceae. In natura si trova sotto forma di cespugli alti fino a 60-70 cm...

Semi di papavero: I semi di papavero si ottengono prevalentemente da due varietà di papavero: il Papaver nigrum e il Papaver setigerum. Siccome derivano da varietà...

Cos’è lo stoccafisso: Lo stoccafisso è merluzzo essiccato all’aperto il cui nome deriverebbe dal norvegese stokkfish (cioè pesce bastone). Lo stoccafisso viene preparato con merluzzi...

Prodotti surgelati: Nei prodotti surgelati, sottoposti a una tecnica di conservazione chiamata appunto surgelamento o surgelazione, precisi procedimenti uniti a temperature molto basse fanno sì...