Veleno di vipera: il veleno di vipera, famiglia di serpenti col sistema velenifero più sviluppato, è un siero contenente neurotossine rilasciato dal rettile quando attacca...

Vodka: Il termine vodka è russo ed è un derivato di “voda” che significa “acqua”: si tratta infatti di un’acquavite ricavata dalla distillazione di mosti...

Vinificazione in bianco: la vinificazione in bianco è una tecnica di fermentazione del mosto senza che in esso siano presenti le vinacce. Si utilizza per...

Vinacciolo: per vinacciolo si intende il seme dell’acino dell’uva che è ricco di oli, di antiossidanti naturali come i polifenoli e di acidi grassi della...

Vino Cannonau: Il vino Cannonau, o meglio, i vini Cannonau, sono dei vini rossi o rosati prodotti in Sardegna, la cui produzione è regolata da...

Vitamine: Le vitamine sono importanti composti organici che sono presenti negli alimenti in piccole concentrazioni e sono indispensabili per la salute e il normale sviluppo...

Vino: Il vino è il prodotto della fermentazione alcolica (totale o parziale) dell’uva fresca, dell’uva ammostata o del mosto d’uva e ha una storia millenaria....

Vegetarianesimo: Il vegetarianesimo, o vegetarismo, è un insieme di pratiche che precludono l’uso di carne, pesce e derivati animali per motivi etici, religiosi, di salute...

Vendemmia: La vendemmia è la prima fase della vinificazione, ossia della trasformazione dell’uva in vino. Essa consiste nella raccolta dell’uva da vino, mentre nel caso...

Vintage: Per vintage si intende tutto ciò che è riferito ad un’epoca passata, è un termine che definisce il valore e la qualità di un...

Vongola: le vongole sono molluschi bivalvi, con il corpo racchiuso cioè in una conchiglia bivalve (doppia), appartenenti alle famiglia delle Veneridi. Esistono tanti tipi di...

Riso Nano Vialone Veronese IGP: il Riso Nano Vialone Veronese IGP è una varietà di riso che viene coltivato nella bassa veronese. Ha ottenuto il riconoscimento...