Cultivar:

con il termine cultivar, utilizzato in agronomia, si intendono le diverse varietà di piante coltivate, ognuna con le sue caratteristiche morfologiche, fisiologiche, agronomiche e merceologiche.

E’ un sostantivo di genere femminile che è stato adottato ufficialmente per la prima volta nel 1952, in occasione del XIII Congresso di Orticoltura che si tenne a Londra, e che deriva dal latino varietas culta che ha a sua volta ispirato la contrazione inglese cultivated variety, che significa varietà coltivata.

Il nome botanico di cultivar, gruppi di cultivar, ibridi di sfruttamento commerciale e chimere da innesto è controllato da un insieme di regolamenti chiamato Codice internazionale per la nomenclatura delle piante coltivate (CINPC), e l’applicazione della normativa e delle convenzioni è affidata a organismi nazionali o internazionali specifici.

Non fanno parte delle cultivar gli ibridi commerciali, che sono piante coltivate ottenute con il miglioramento genetico e che presentano caratteri non replicabili, e gli ecotipi, le piante presenti in un territorio specifico e ottenute tramite selezione.

Esempi di cultivar

Olive da olio (es. Moraiolo, Nocellara del Belice, Coratina, Leccino): in Italia vengono coltivate oltre 500 varietà di piante diverse, selezionate nel corso dei secoli dai produttori di olio di oliva in base alle loro caratteristiche. Ad esempio sono state privilegiate le varietà che sono in grado di resistere meglio alle intemperie e alle malattie, e che hanno una maggiore resa in termini di produttività.

Vite per uve da vino (es. Cabernet Franc, Verdicchio, Sangiovese, Pinots): anche nel caso delle cultivar di vite per uve da vino (vitis vinifera) ci troviamo di fronte a moltissime varietà, più di 300 tra uve da vino bianco – alcune particolarmente adatte alla spumantizzazione – e uve da vino rosso. Ci sono poi i vitigni di uve da tavola, come l’uva Italia o la Regina, e i vitigni di uve da essiccazione, come la Maria Pirovano o la Sultanina Bianca.

Glossario dell’artigianato | Indice

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