Flavonoidi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Flavonoidi:
i flavonoidi (o bioflavonoidi) sono sostanze chimiche di origine naturale, i cosiddetti composti fenolici. Si tratta di una classe molto ampia, che comprende molte tipologie diverse (oltre 5000), tutte accomunate dalla stessa struttura di base ovvero due anelli aromatici collegati da tre atomi di carbonio.
Il loro nome deriva dal termine flavus, che significa biondo e riferisce alla funzione che svolgono come pigmenti naturali: sono infatti proprio i flavonoidi a regalare i colori più accesi (come il rosso, blu e viola, donato dalle cosiddette antocianine) ai tessuti vegetali, come fiori, radici e anche frutti.
Si possono trovare in alimenti come il cacao, il cioccolato fondente, nella frutta (mele, agrumi, ciliegie, frutti di bosco, mirtilli), nella verdura (finocchi, spinaci, broccoli, melanzane, pomodoro), legumi (piselli, soia), nella vite rossa, nelle bacche di aronia (i frutti più ricchi di antocianine in assoluto), nel cardo mariano, nel grano saraceno, nel Ginkgo Biloba, in alcune bevande come il tè verde, il vino rosso o i succhi di frutta, nella frutta secca, nella vite rossa, nella centella asiatica e nell’ippocastano.
I flavonoidi servono alle piante principalmente a proteggerle dai danni provocati dall’esposizione ai raggi UV e a renderle visibili per gli insetti, tanto che a volte ne ritroviamo alcune tipologie – come i flavoni e i flavonoli – al centro dei fiori, per favorire così l’impollinazione.
Ma i flavonoidi sono conosciuti per essere molto preziosi anche per il nostro organismo, dato che sono ricchissimi di proprietà: svolgono una potente azione antinfiammatoria e antiossidante, riuscendo così a contrastare l’azione dei radicali liberi che sono i responsabili dell’invecchiamento cellulare. Inoltre offrono grandi benefici per l’apparato cardiovascolare (cuore, vene, arterie e capillari), contribuiscono al benessere del fegato e del sistema immunitario, e sono di aiuto anche per combattere la ritenzione idrica e le gambe gonfie, stanche e pesanti.
Glossario dell’artigianato | Indice
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