
Fregola | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Fregola:
la fregola (o fregula) è una specialità sarda il cui nome deriva dal termine latino ferculum.
Si tratta di una tipologia di pasta, preparata con semola e acqua, che si presenta sotto forma di palline di piccole dimensioni aventi un diametro irregolare che va dai 2 ai 6 mm circa.
L’impasto si prepara unendo l’acqua alla semola (similmente a quanto avviene con il cous cous): lo si lavora rigirandolo più volte, in modo che la semola si aggreghi formando le palline, poi si stende su un telo, si sgrana, si lascia riposare e infine si tosta in forno.
La sua storia è molto antica: le sue prime tracce scritte si possono ritrovare su un documento che risale al XIV secolo, lo Statuto dei Mugnai di Tempio Pausania.
Tradizionalmente la fregola viene cucinata e servita come primo piatto insieme alle arselle (molluschi conosciuti come telline), ma si può usare anche per minestre, in brodo o con verdure.
Glossario dell’artigianato | Indice

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...




Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...




ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...




Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...




Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...




Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...




Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...




Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...




Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...




Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...



Articoli correlati
Articoli correlati
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Aglio | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si...