Curcumina | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 9 anni fa
- 0
- 1 min
Curcumina:
La curcumina è il principale estratto delle radici della Curcuma longa ed è stata isolata per la prima volta nel 1815 da Vogel e Pelletier, ma solo un secolo dopo, nel 1910, ne è stata identificata la struttura chimica.
Essa viene utilizzata come additivo alimentare colorante (la sigla è E100) ed è un giallo-arancio, come additivo cosmetico (Color Index: C.I. 75300 o Natural Yellow 3), come integratore alimentare e come aromatizzante per alimenti. In una radice secca polverizzata di curcuma si trova tra l’1,06% e il 5,70% di curcumina, il valore dipende dalla specie della pianta, dal terreno e dalle condizioni ambientali in cui viene coltivata.
La curcumina è un polifenolo e appartiene alla classe dei metaboliti secondari chiamati diarileptanoidi. Ha proprietà antiossidanti, antitumorali, antinfiammatorie, è considerata utile contro artrite e artrosi, ma anche come disintossicante e per prevenire l’invecchiamento della pelle.
Glossario dell’artigianato | Indice
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Becherovka è un prestigioso liquore alle erbe originario della Repubblica Ceca, ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Cibi naturalmente proteici: meglio il cibo agli integratori
- Redazione Artigiano in Fiera
- 1 settimana fa
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 1 settimana fa
Proteine sì, ma non tutte raccontano la stessa storia. Oggi polveri, barrette...
Dolce Sicilia, il distretto che racconta l’isola attraverso i suoi dolci
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
Ci sono sapori che non sono soltanto buoni. Sono memoria, territorio, famiglia. ...
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Cibi naturalmente proteici: meglio il cibo agli integratori
- 1 min
Anteprima d’estate: artigiani da incontrare tra Puglia, Trentino-Alto Adige, Algeria e Spagna
- 1 min
Anteprima d’estate: prime tappe tra Calabria, Piemonte, Tunisia e Francia
- 1 min
Anteprima d’Estate: info utili
- 1 min
Perché scegliere un olio EVO greco? Il gusto antico del Peloponneso
- 1 min
Dolce Sicilia, il distretto che racconta l’isola attraverso i suoi dolci
- 1 min
