Risotto:

Il risotto è un primo piatto della cucina italiana preparato con il riso unito a diversi ingredienti in base alla ricetta. Le origini del nome sono legate alla cottura (a risotto appunto).

Gli elementi comuni a tutte le ricette sono la tostatura del riso, che viene effettuata all’inizio nella pentola con olio o burro, e l’aggiunta in un secondo momento della parte liquida (brodo vegetale o di carne) che verrà assorbita dal riso man mano che si procede con la cottura, a fuoco lento. Al termine della preparazione si effettua anche la mantecatura, solitamente con burro e formaggio, in modo che il risotto, già cremoso grazie all’amido contenuto nel riso, acquisisca una consistenza cremosa o all’onda.

Tra le differenti qualità di riso tra quelle più adatte per preparare questo piatto ci sono l’Arborio, il Carnaroli, il Baldo e il Vialone nano.

E’ una piatto tipico del Nord Italia, anche se le sue origini sembrano essere legate al Sud, e più precisamente alla città di Napoli: furono gli spagnoli infatti a importarvi il riso.

Glossario dell’artigianato | Indice

Riso Vialone Nano, 1kg

Riso Vialone Nano prodotto artigianalmente e disponibile in confezione da 1kg. ...

Prezzo € 3.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Tartufo nero estivo in fette, carpaccio di tartufo, Lord Truffle, 45g

Deliziose lamelle di Tartufo Nero Estivo denominate “Carpaccio”, sono prodotte esclusivamente ...

DA 49 €

Prezzo € 18.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Risotto con radicchio tardivo, 300g

Riserva un viaggio culinario al Veneto con il magnifico risotto al ...

Prezzo € 4.8

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Olio extravergine di oliva con tartufo bianco pregiato, Lord Truffle, 100ml

Squisito Olio Extravergine d’Oliva con Tartufo Bianco Pregiato in confezione da ...

DA 49 €

Prezzo € 17.7

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Risotto con Cipolla Rossa, 300g

Risotto con Cipolla Rossa De.C.O. di Breme è preparato con il ...

Prezzo € 6.4

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto