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Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al 100% da spremute di frutti senza l’aggiunta di altri ingredienti. Il succo di frutta...

Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un effetto energizzante sull’organismo umano. Soprattutto nella stagione fredda sono indispensabili nella nostra alimentazione....

Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si ricava dal bulbo (suddiviso in spicchi) di una pianta appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae...

Bio (biologico): Con il termine bio (biologico) si intende solitamente quella tecnica di agricoltura (coltivazione, allevamento e acquacoltura) che promuove il rispetto della biodiversità e...

Biodinamico: Con il termine biodinamico ci si riferisce all’agricoltura biodinamica, basata sulla visione antroposofica del mondo elaborata dal teosofo Rudolf Steiner. La biodinamica ha molti punti...

Demeter: Con il termine Demeter si fa riferimento all’ente di certificazione Demeter International (che ha sede a Darmstadt in Germania) legato all’agricoltura biodinamica. L’associazione rappresenta circa 3000 produttori e...

Mandorla: La mandorla è il seme del mandorlo, una pianta arborea a foglia caduca che è originaria dell’Asia centroccidentale, ma diffusa e coltivata in tutto...

Per antispasmodico o antispastico naturale si intende una sostanza organica che agevola il rilassamento delle fibre muscolari lisce degli organi interni che si sono contratti...

Per paté, termine francese che deriva da pate (cioè pasta) si intende propriamente un pasticcio, una preparazione di carne, pesce o verdure che si serve di...

Aronia melanocarpa: L’aronia melanocarpa, insieme con l’aronia arbutifolia, è una delle specie più diffuse di aronia, un genere botanico della sottofamiglia delle Maloidee della famiglia...

La cipolla rossa di Tropea IGP deve il suo tipico aspetto esteriore ai composti polifenolici solforati della famiglia dei flavonoidi. Grazie alle particolari condizioni ambientali...

Acido folico: l’acido folico o vitamina B9 è una vitamina idrosolubile importantissima per diverse funzioni dell’organismo umano che deve essere  assunta tramite l’alimentazione. La vitamina B9...

Glossario dell'artigianato

Succo di frutta | Glossario dell’artigianato

Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al 100% da spremute di frutti senza l’aggiunta di altri ingredienti. Il succo di frutta si differenzia sia dal nettare di frutta sia dalla bevanda alla frutta, termini che indicano prodotti diversi e che devono obbligatoriamente

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Agrumi | Glossario dell’artigianato

Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un effetto energizzante sull’organismo umano. Soprattutto nella stagione fredda sono indispensabili nella nostra alimentazione. Origini e caratteristiche Gli agrumi appartengono al genere Citrus della sottofamiglia Aurantioideae, che deriva a sua volta dalla famiglia delle

A - Glossario dell'artigianato

Aglio | Glossario dell’artigianato

Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si ricava dal bulbo (suddiviso in spicchi) di una pianta appartenente alla famiglia delle Amaryllidaceae molto resistente alle basse temperature, che predilige qualsiasi tipologia di terreno. Per questo la coltivazione dell’aglio è diffusa in tutto

B - Glossario dell’artigianato

Bio (biologico) | Glossario dell’artigianato

Bio (biologico): Con il termine bio (biologico) si intende solitamente quella tecnica di agricoltura (coltivazione, allevamento e acquacoltura) che promuove il rispetto della biodiversità e non utilizza organismi geneticamente modificati e prodotti di sintesi chimica come concimi e antiparassitari prodotti in laboratorio. Dato che qualsiasi tipo di agricoltura

B - Glossario dell’artigianato

Biodinamico | Glossario dell’artigianato

Biodinamico: Con il termine biodinamico ci si riferisce all’agricoltura biodinamica, basata sulla visione antroposofica del mondo elaborata dal teosofo Rudolf Steiner. La biodinamica ha molti punti in comune con l’agricoltura biologica (disciplinata dal Regolamento CE 834/2007) ma si tratta di due tecniche di coltivazione molto diverse

D - Glossario dell’artigianato

Demeter | Glossario dell’artigianato

Demeter: Con il termine Demeter si fa riferimento all’ente di certificazione Demeter International (che ha sede a Darmstadt in Germania) legato all’agricoltura biodinamica. L’associazione rappresenta circa 3000 produttori e il marchio Demeter, utilizzato in oltre 40 Paesi, viene attribuito ai prodotti agricoli o di allevamento ottenuti applicando le teorie

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Mandorla | Glossario dell’artigianato

Mandorla: La mandorla è il seme del mandorlo, una pianta arborea a foglia caduca che è originaria dell’Asia centroccidentale, ma diffusa e coltivata in tutto il bacino del Mediterraneo. L’albero può essere alto fino a 10 metri e in primavera si riempie di caratteristici fiori

A - Glossario dell'artigianato

Antispasmodico | Glossario dell’artigianato

Per antispasmodico o antispastico naturale si intende una sostanza organica che agevola il rilassamento delle fibre muscolari lisce degli organi interni che si sono contratti a causa di spasmi. Quando si parla di antispastico naturale o spasmolitico naturale ci si riferisce di solito a un

Alimentari

Paté | Glossario dell’artigianato

Per paté, termine francese che deriva da pate (cioè pasta) si intende propriamente un pasticcio, una preparazione di carne, pesce o verdure che si serve di solito fredda e soprattutto come condimento. La carne, il pesce o i vegetali vengono triturati in modo fine, quindi passati

A - Glossario dell'artigianato

Aronia melanocarpa | Glossario dell’artigianato

Aronia melanocarpa: L’aronia melanocarpa, insieme con l’aronia arbutifolia, è una delle specie più diffuse di aronia, un genere botanico della sottofamiglia delle Maloidee della famiglia delle Rosacee, originaria del Nordamerica Orientale e importata in Europa all’inizio del ‘900 dal biologo e coltivatore russo Ivan Mičurin.

C - Glossario dell’artigianato

Cipolla rossa di Tropea | Glossario dell’artigianato

La cipolla rossa di Tropea IGP deve il suo tipico aspetto esteriore ai composti polifenolici solforati della famiglia dei flavonoidi. Grazie alle particolari condizioni ambientali e geomorfologiche in cui matura, la cipolla rossa di Tropea ha qualità organolettiche uniche, proprie di una terra baciata dal

A - Glossario dell'artigianato

Acido folico | Glossario dell’artigianato

Acido folico: l’acido folico o vitamina B9 è una vitamina idrosolubile importantissima per diverse funzioni dell’organismo umano che deve essere  assunta tramite l’alimentazione. La vitamina B9 è ad esempio essenziale per la sintesi del Dna, delle proteine e per la formazione dell’emoglobina. Quest’ultima, “sfruttando” le proprietà

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