Miele di timo | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Miele di timo:
Il miele di timo, grazie alla presenza di timolo, ha molteplici benefici sull’organismo: è digestivo, depurativo, balsamico e antibatterico. È utile anche in presenza di infezioni del cavo orale e particolarmente efficace contro l’alito cattivo. La produzione principale di questo miele viene fatta sui Monti Iblei, in Sicilia. Il thymus capitatus fiorisce in maggio-giugno, mentre il timo serpillo fiorisce da maggio a settembre, a seconda della latitudine. Proprio per il tipo di terreno in cui cresce questa pianta, il miele al timo ha un profumo che ricorda il legno aromatico e i fiori di zagara. L’aroma è fruttato e il colore è ambrato-oro.
È un miele cristallizzato, famoso anche per essere un alimento calmante e rilassante. Per il suo gusto intenso e persistente è ideale da abbinare a formaggi stagionati e saporiti, come il provolone, e vini rossi. In inverno è un ottimo coadiuvante dei raffreddori e degli stati influenzali, specie se sciolto in tè e latte. In estate, se aggiunto a bevande analcoliche fresche, è rinfrescante.
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