Origano | Glossario dell’artigianato

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
0
1 min

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
0
1 min

Origano:

L’origano, il cui nome scientifico è origanum vulgare, è una pianta erbacea perenne della famiglia delle Lamiaceae, diffusa in tutto il bacino mediterraneo. Può essere lata fino a 80 cm circa, ha rizoma strisciante, fusti eretti e vellutati, le foglie sono minuscole e ovali, di colore verde e glabre nella parte superiore, mentre in quella inferiore sono chiare e pelose. I fiori sono piccoli e rosati, in spighe terminali riunite in pannocchie o corimbi, mentre i frutti sono ad achenio.

In Italia cresce spontaneamente nei luoghi incolti e nelle boscaglie, ma è anche largamente coltivata in quanto è una pianta aromatica molto apprezzata e le sue foglie si usano sia in cucina, sia nell’industria conserviera. I fiori, invece, sono utilizzati per ricavare un’essenza da impiegare in profumeria e in liquoreria.

L’origano è considerato un antibiotico naturale che aiuta, in particolare, a proteggere l’organismo umano dalle malattie respiratorie grazie alle sue proprietà antinfiammatorie, antispasmodiche e antisettiche, tanto che l’olio essenziale contenuto nell’origano è l’antisettico naturale più potente tra quelli estratti dalle piante.

Esso, inoltre, è un rimedio naturale contro i parassiti intestinali e contro i funghi, inoltre è ricco di Vitamina C e aiuta a combattere i radicali liberi. Gli vengono riconosciute proprietà analgesiche contro i dolori mestruali e avrebbe anche delle proprietà anticellulite grazie alla sua capacità di facilitare la circolazione sanguigna e linfatica.

In 100 g di origano troviamo 265 calorie, 4,3 g di grassi, di cui 1,6 g di grassi saturi, 1,4 g di grassi polinsaturi, 0,7 g di grassi monoinsaturi, poi ci sono 25 mg di sodio, 1,260 mg di potassio, 69 g di carboidrati di cui 43 g di fibra alimentare e 4,1 g di zucchero, inoltre contiene 9 g di proteine. Troviamo anche 2,3 mg di vitamina C, 36,8 mg di ferro, 270 mg di magnesio.

Sono molti gli usi che si possono fare dell’origano, non solo in cucina, ma anche come rimedio per numerosi disturbi. Con l’origano calabrese, disponibile nel negozio di Artimondo dedicato a condimenti e conserve, si possono preparare prodotti da forno come pizze e focacce, piatti alla pizzaiola insieme alla mozzarella, secondi saltati in padella di carne bianca, alici o verdure, e una vasta gamma di sughi per la pasta.

Come il sugo alla carrettiera, anch’esso disponibile su Artimondo, preparato con polpa di pomodoro, pomodori secchi, capperi, alici, olive verdi, spezie, pepe nero, aglio e origano e ideale per ricette veloci, semplici e gustose.

Che dire infine della cipolla sfiziosa, a base di cipolla rossa, origano ed olio extravergine d’oliva, un prodotto dal gusto unico ed inconfondibile da servire come aperitivo, accompagnata da un prosecco, o come contorno di piatti a base di carne.

Glossario dell’artigianato | Indice