Il pasticcio con olive e melanzane è un primo piatto molto gustoso, semplice da preparare e decisamente nutriente, che può essere servito anche come piatto unico. Si può gustare sia appena sfornato, sia freddo, magari per un picnic. Vediamo quali ingredienti servono e come procedere con la preparazione.

Ingredienti del pasticcio con olive e melanzane

Per preparare un pasticcio con olive e melanzane per quattro persone servono:
– 400 g di maccheroncini
– 150 g di olive nere snocciolate
– 2 melanzane
– 4 pomodori maturi
– capperi sotto sale
– salsa di pomodoro
– peperoncino rosso in polvere
– origano
– farina
– sale
– olio extravergine d’oliva

Preparazione del pasticcio con olive e melanzane

La preparazione del pasticcio con olive e melanzane comincia proprio da queste ultime, che vanno lavate, asciugate e tagliate a fette, poi messe a scolare su un piano inclinato, aggiungendo un po’ di sale. Dopo averle lasciate riposare per una trentina di minuti, le si strizza, le si infarina e le si frigge nell’olio. Volendo realizzare una ricetta più “light”, invece di friggerle le si può arrostire al forno.

Si procede lessando la pasta in acqua e sale, poi la si scola al dente e la si condisce con mezza tazza di salsa di pomodoro. A questo punto si prende una teglia da forno, la si unge d’olio e si versa uno strato di pasta, condendola con origano, capperi e olive tagliate a pezzettini, poi si crea un altro strato, ma questa volta di melanzane, vi si aggiunge un altro po’ di salsa di pomodoro e poi un altro strato di pasta. Si conclude aggiungendo ancora un po’ di capperi, olive e origano e si copre tutto con i pomodori tagliati a fette piuttosto spesse.

Una volta che il pasticcio di pasta ha la forma desiderata, si aggiunge un po’ di sale e un po’ di peperoncino rosso in polvere, poi si inforna nel forno preriscaldato a 180°C e si lascia cuocere per circa un quarto d’ora, fino a quando si nota che i pomodori, che costituiscono l’ultimo strato del pasticcio, sembrano appassiti. Si può così sfornare e servire.

Quadro large con disegno in velluto da colorare: Lupo, 47x35cm

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...

DA 29 €

Prezzo € 15

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Ricarica Diffusore di fragranza con bastoncini al bergamotto, 500ml

Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...

DA 49 €

Prezzo € 22.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Kit viso e corpo: Aladina Asciutta & Aladina Viso

ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...

DA 49 €

Prezzo € 53

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Teglia per farinata in rame, diametro 38cm

Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...

Prezzo € 84.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Miele di Acacia, 1000g

Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...

DA 49 €

Prezzo € 17.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Succo naturale BIO di Aronia spremuto a freddo, 700ml

Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...

DA 49 €

Prezzo € 9.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Scarpe uomo in pelle con tacco alto, nere

Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...

DA 0 €

Prezzo € 164.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Bustino arrosto (porchetta), 1kg

Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...

DA 29 €

Prezzo € 16.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Preparato per infuso allo Yuzu e miele, 580g

Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...

Prezzo € 12

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Tonno rosso di Corsa, 350g

Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...

DA 49 €

Prezzo € 24

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto