Sale di Cervia | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Sale di Cervia:
il sale di Cervia è un sale integrale marino che viene prodotto nella salina di Cervia. E’ a grana grossa ed è caratterizzato da un colore tipico, il rosa, dovuto ad un’alga presente nei bacini (la dunaliella, che è ricca di licopeni e betacarotene).
Si tratta di un sale dolce, ovvero al suo interno non sono presenti cloruri amari come il solfato di magnesio, di calcio, di potassio o il cloruro di magnesio (anche grazie alla posizione geografica della salina), ed è integrale, perché non viene sbiancato utilizzando sostanze chimiche e viene essiccato in modo naturale. Inoltre, visto che non viene trattato, mantiene intatti tutti gli oligoelementi presenti nell’acqua, come ferro, calcio, iodio, zinco, rame, potassio e magnesio.
Produzione del sale di Cervia
La salina di Cervia è un’area che si estende per 827 ettari: è composta da oltre 50 bacini ed è circondata da un canale lungo oltre 16 km che permette alle acque del mare Adriatico di entrare all’interno. Quando l’acqua entra nel canale immissario, che si trova a Milano Marittima, passa – attraverso un sistema di chiuse – nei canali che si estendono sul territorio di Cervia. Con l’azione del sole e del vento l’acqua evapora e il sale viene concentrato in un unico punto.
In seguito avviene la raccolta – chiamata cavadura – che avviene in bacini chiamati rango, divisi in tre vasche (che sono lunghe complessivamente 1 km e sono larghe 453 metri). La cavadura viene effettuata con un metodo artigianale, utilizzando ancora oggi solo un carrello e un nastro trasportatore.
Soltanto nella salina Camillone la raccolta viene effettuata a mano tra fine agosto e inizio settembre, utilizzando un metodo chiamato a raccolta multipla.
Dopo essere stato raccolto il sale viene lavato con l’acqua madre, che ha una salinità più elevata dell’acqua di mare, e viene lasciato essiccare.
Glossario dell’artigianato | Indice
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...
Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 10 mesi fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Aglio | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si...
Viart.it: Un viaggio nel cuore dell’artigianato vicentino
- 1 min
Perché il miele è considerato un antibiotico naturale
- 0
- 1 min
Disegni da colorare Colorvelvet, tra arte, gioco e creatività!
- 0
- 1 min
Honar Fakher: Tradizione, Formazione e Innovazione nell’Artigianato
- 1 min
Diba Naghshe Zino, artigianato iraniano fra tradizione e innovazione
- 1 min
Biologico, vegano, senza glutine e prodotti di Montagna ad Artigiano in Fiera
- 1 min
