Miele di castagno | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Miele di castagno:
deriva, ça va sans dire, dai fiori della pianta di castagno. E’ prodotto su tutto il territorio nazionale, dalla zona pedemontana alpina, fino al basso Appennino ed è raccolto in giugno. Il miele di castagno ha un sapore dolce, ma con retrogusto amaro. Il suo colore è tipicamente scuro.
Ha grandi proprietà nutritive e benefiche: ricco di vitamine B e C, agisce virtuosamente sul sistema circolatorio ed è un ottimo sostegno in caso di anemia.
Può essere usato come rimedio e coadiuvante preventivo contro gli acciacchi delle vie respiratorie, come bronchiti o presenza di catarro.
Il miele di castagno è ottimo a tavola nell’abbinamento con formaggi stagionati
(Giancarlo Costenaro, artigiano apicultore)
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