Vanillina | Glossario dell’artigianato
Vanillina: la vanillina è una molecola, un’aldeide aromatica. E’ proprio lei a dare alla vaniglia il suo tipico profumo e in natura è presente nei semi in una percentuale che va dall’1,5% al 4%. E’ stata ottenuta per la prima volta da Ferdinand Tiemann e Wilhelm Haarmann…
Uva sultanina | Glossario dell’artigianato
Uva sultanina: l’uva sultanina è una tipologia di uva bianca di origine greca, turca o iraniana. Il suo nome probabilmente deriva da una città, Sudak (anticamente Sultania o Soldania), un importante porto commerciale della penisola di Crimea. Si tratta di un’uva molto dolce, dato che ha…
Sciroppo d’acero, alleato di bellezza e benessere
Lo sciroppo d’acero è conosciuto soprattutto come guarnizione dei pancake, il dolce che gli anglossassoni mettono a tavola per la colazione. Eppure è un dolcificante dalle molteplici proprietà benefiche, meno dolce e calorico del miele e dello zucchero. In Canada, in particolare, lo sciroppo d’acero…
Uva | Glossario dell’artigianato
Che cos’è l’uva: è il frutto, o meglio l’infruttescenza (grappolo) della vite (Vitis vinifera). Il grappolo è l’insieme degli acini, cioè delle bacche della vite, legati tra loro dal cosiddetto raspo. Quando si parla di uva si pensa subito al vino, alla viticoltura e alla vitivinicoltura, tecniche…
Cannelloni di primavera: la ricetta semplice con asparagi
Affinché la primavera arrivi anche a tavola vediamo la ricetta di un primo piatto perfetto per la stagione, con alcuni ingredienti tipicamente primaverili. Stiamo parlando dei cannelloni di primavera con un ripieno di asparagi e piselli. Un piatto genuino, non troppo pesante e neanche troppo…
Tarassaco | Glossario dell’artigianato
Tarassaco: Il tarassaco comune o Taraxacum officinale è anche noto con i nomi di “dente di leone”, “soffione”, “piscialletto”, “pisciacane”, “insalata delle talpe”, “testa di monaco”, “cicoria selvatica”, “grugno di porco”, “insalata di porci”, “lappa”, “girasole dei prati”, “ingrassaporci”, “dente di cane”, “missinina”. La giusta…
Chifeletti di Trieste: dolci a Pasqua, salati tutto l’anno! Le ricette
I chifeletti di patate (kipfel, kifel o chifel di patate) sono tipici della zona di Trieste e carsica e tradizionalmente vengono preparati come dolci nei periodi festa, come Carnevale e Pasqua, impastando patate, farina, burro e uova. Abbiano detto “come dolci” perché i chifeletti, come vedremo…
Tea tree oil | Glossario dell’artigianato
Tea tree oil: il tea tree oil è un olio essenziale che si ottiene dal tea tree, conosciuto anche come albero del tè (Melaleuca alternifolia) e originario dell’Australia orientale. Secondo la tradizione il suo nome sarebbe stato inventato da James Cook, esploratore, navigatore e cartografo britannico che arrivò…
Ricetta per crepes dolci e salate
La ricetta delle crepes fa parte sia dell’abc della cucina che della pasticceria. Indispensabile quando si vogliono cucinare le sfiziose crepes dolci e stupire gli invitati a cena con un primo semplice ma gustoso, questa ricetta si compone di pochi ingredienti e risulta tra le…
Perché fa bene bere vino durante i pasti
Si diffondono spesso notizie contrastanti circa i pregi e i difetti del bere vino. Ogni tanto spunta qualche articolo, nella maggior parte dei casi privo di fondamenti scientifici, che dice che anche poco vino può danneggiare il fegato, altre volte, invece, per favorire gli interessi…
Reading nook | Glossario dell’artigianato
Reading nook: L’espressione inglese reading nook può essere tradotta come “nido per leggere” o, ancora meglio in italiano, come “angolo lettura”. Serve per indicare una parte della casa in cui rifugiarsi per leggere. Soprattutto chi nutre una grande passione per i libri e la lettura,…
Habitat | Glossario dell’artigianato
Habitat: Habitat è un termine che deriva dal latino e significa “esso abita”. È utilizzato soprattutto in biologia per indicare l’area e l’insieme delle condizioni ambientali in cui una specie animale o vegetale vive. L’ambiente di un organismo, invece, è l’insieme delle sue interazioni con…
