Culurgiones: i ravioli sardi ripieni di patate
Oggi aggiungiamo un’ulteriore tappa nel nostro viaggio alla scoperta della cucina sarda. Oltre ad avere fatto una panoramica generale sulle principali specialità salate della Sardegna ed esserci soffermati ai sui suoi dolci tipici, abbiamo approfondito due primi piatti della tradizione: i malloreddus e la zuppa…
Perché lo zafferano si semina in settembre?
È arrivato settembre: il periodo migliore per piantare i bulbi di zafferano. Per approfondire questo argomento abbiamo interpellato Ivan Lalli, giovane titolare cofondatore (insieme ad altri tre socie) di Mastri Speziali, un’azienda brianzola che produce zafferano di altissima qualità. Perché settembre è il periodo…
Cibi anticellulite, cosa mangiare e cosa evitare
Combattere la cosiddetta pelle a buccia d’arancia si-può-fare, anche a tavola: sono molti infatti i cibi anticellulite che non dobbiamo mai dimenticare di inserire nella nostra alimentazione per contrastare la ritenzione idrica, tra le cause di questo fastidioso inestetismo. Prima di tutto però è importante…
Speck dell’Alto Adige IGP, profumo e sapore di una tradizione antica
Il profumo e il sapore di una tradizione antica, tramandata da generazioni, sono sempre gli stessi e oggi come in passato danno allo Speck dell’Alto Adige IGP quel gusto unico e inconfondibile che tutti (o quasi) abbiamo provato, magari durante una vacanza sotto la magnifica cornice delle…
Menta in cucina: con quali cibi associarla
La menta è una pianta erbacea molto diffusa in gran parte del mondo, dall’Europa all’Asia e anche in Africa. L’uomo la usa per scopi diversi fin dall’antichità perché è molto versatile e facile da coltivare, visto che si adatta sia al caldo sia al freddo,…
Botulismo alimentare e conserve: come evitare il rischio?
Il botulismo è una grave intossicazione, dovuta all’azione del batterio Clostridium botulinum, più comunemente chiamato botulino. I sintomi dell’intossicazione sono quelli della paralisi neurale con le sue tipiche conseguenze come difficoltà visive, debolezza muscolare, fino alle difficoltà respiratorie. La malattia è mortale solo nel 5%…
Antinfiammatori naturali: cosmetici e alimenti che fanno bene alla salute
Sono numerosi gli antinfiammatori naturali – cosmetici e alimenti – che dispongono di proprietà utili al benessere del nostro organismo. Si tratta di rimedi facilmente reperibili che, sentito il parere di un medico, possono rappresentare un’alternativa ai farmaci steroidei e ai Fans. Le proprietà del…
Zuppa gallurese: le “lasagne” della Sardegna
La zuppa gallurese, chiamata anche Suppa cuata è un piatto tradizionale della Sardegna. Non è molto conosciuto dal grande pubblico, anche perchè solitamente ci si immagina che la cucina sarda sia caratterizzata soprattutto dai piatti a base di pesce. In realtà, come abbiamo già avuto…
Come si pulisce la resina
Pulire la resina: compito ingrato! Spesso la fatica e il tempo sprecato non sono ripagati dai risultati. Come fare allora per far tornare i nostri oggetti realizzati con questo materiale “all’antico splendore” senza temere macchie di sorta? Com’è noto oltre alla resina naturale, cioè quella vegetale prodotta da alcune…
Le origini storiche del profumo, dagli Antichi Egizi a Coco Chanel
Per scoprire le origini storiche del profumo bisogna preparasi a fare un bel salto indietro nel passato: bisogna infatti catapultarsi ai tempi degli Egizi, quasi 5mila anni fa. Risalgono infatti a quel periodo i primi ritrovamenti effettuati dagli archeologi e, come hanno raccontato Anna Barbara…
Farine di grano tenero: qual è la migliore?
Normalmente il concetto di “raffinato”, inteso sia in senso letterale che in senso figurato, rimanda al pensiero di qualcosa di curato, ben fatto, migliore. Mai come in cucina però le parole vanno ben ponderate e infatti quando si parla di farine di grano tenero, la…
Prendiamoci cura del nostro cuore con 6 cibi anticolesterolo!
Brutte notizie per gli amanti del junk food: a fine agosto i cardiologi europei hanno lanciato l’allarme, abbassando a 100 il limite del colesterolo cattivo (prima era 190) che tutti dovrebbero rispettare per essere tranquilli. La notizia è stata data al congresso della Società Europea…
