Tonno rosso | Glossario dell’artigianato
Il tonno rosso o pinna blu è la specie di tonno (famiglia Scombridae) più pregiata. Dalle carni ricche di proteine ad alto valore nutrizionale, abbonda di Omega-3. Il tonno rosso viene pescato in larga parte nel Mar Mediterraneo, dove vivono gli esemplari dalle carni ritenute in assoluto…
Ape regina | Glossario dell’artigianato
L’ape regina è la madre della maggior parte o della totalità delle altre api (operaie e fuchi) dell’alveare. L’ape regina è sempre un esemplare adulto femminile fertile della colonia. La regina nasce da una larva scelta dalle operaie e nutrita con pappa reale, per renderla matura,…
Nouvelle cuisine | Glossario dell’artigianato
Nouvelle cuisine: Se ne parla molto, ma in pochi sanno davvero di cosa si tratta. Molto spesso infatti il termine nouvelle cuisine viene usato con un’accezione negativa (per lo più per indicare un tipo di cucina con “tanto fumo e poco arrosto”) ma in realtà…
Angora | Glossario dell’artigianato
Angora: L’angora è un tipo di lana prodotta con il pelo del coniglio d’angora. Questa specie di coniglio è originario della Turchia ed è una delle varietà più antiche di coniglio domestico: è di corporatura grossa, con un pelo bianco, lungo e molto morbido, che…
Qual è la differenza tra cucina vegetariana e vegana?
Qual è la differenza tra cucina vegetariana e vegana, tra vegetariani e vegani? I termini vengono a volte sovrapposti, a volte confusi, ma tra i due tipi di cucina esiste una differenza sostanziale. Cerchiamo di fare chiarezza tra queste due diverse scelte alimentari, dicendo subito…
Vini e prosecchi, qual è la differenza tra DOC e DOCG?
DOC e DOCG sono due etichette che certificano l’origine controllata dei prodotti enologici, dai vini ai prosecchi: due marchi italiani che tutelano da un lato il consumatore, che sa di aver acquistato un prodotto di alta qualità realizzato secondo un certo disciplinare di produzione, e dall’altro…
Qual è la differenza tra carne bianca e rossa?
Qual è la differenza tra carne bianca e rossa? Cosa fa assumere alla carne un colore piuttosto che un altro e quali sono le differenze nutritive tra queste? La carne in genere è ricca di proteine ad alto valore nutritivo, oltre a contenere importanti minerali…
Alimenti integrali (davvero), come fare a riconoscerli
All’interno di un’alimentazione sana ed equilibrata è molto importante inserire gli alimenti integrali: questa particolare tipologia di cibi infatti, ricchissima di fibre vegetali, è caldamente consigliata sia dall’OMS che dalla SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) per combattere obesità, malattie cardiovascolari e diabete e per…
Usi e proprietà della cera d’api: dagli antichi ai giorni nostri
La cera d’api prodotta dall’apis mellifera, che trasforma in cera il nettare, serve in natura per costruire la struttura dell’alveare, creando le cellette del favo in cui saranno poi riposti il miele, il polline e le larve. Oggi la cera d’api, prodotto dall’apicoltura, è impiegata…
Succo di pomodoro: la bevanda che fa bene al cuore
Il succo di pomodoro ha tantissime virtù che lo rendono un alimento indispensabile nella dieta mediterranea. Ha infatti proprietà diuretiche, disintossicanti, energetiche, rimineralizzanti, aperitive, rinfrescanti, antinfettive, digestive, inoltre è un equilibratore cellulare e un dissolvente urico. È ricco di minerali (potassio, calcio, fosforo, ferro, sodio), vitamine…
Legno massello | Glossario dell’Artigianato
Legno massello: Per legno massello si intende quella parte di legno ricavata dal tronco dell’albero, in particolare dal così chiamato durame, la parte centrale di un tronco. Il massello è un materiale di elevata qualità e super resistente negli anni che oltre a essere molto…
Risotto con i funghi, la specialità autunnale del nord Italia
Il risotto è un piatto che è ormai entrato di diritto nei ricettari italiani, e in particolare in quelli del Nord. Il riso è adatto a numerose preparazioni e accostamenti agli ingredienti più disparati: dallo zafferano al formaggio, fino ad arrivare anche alla frutta (il…
