Cereali antichi, il Teff: caratteristiche, proprietà e usi in cucina
Il teff è un antico cereale, come l’amaranto e la spelta, molto energetico e privo di glutine che è originario dell’Africa e in particolare dell’Etiopia e dell’Eritrea. Praticamente sconosciuto in Occidente fino a poco tempo fa, negli ultimi anni se stanno apprezzando le numerose qualità anche…
Oli vegetali per capelli: come scegliere quello giusto
Gli oli vegetali sono una soluzione semplice ed efficace per molti problemi dei nostri capelli. Basta scegliere l’olio giusto per avere la chioma che si desidera, lucente, morbida e setosa. Ma, appunto, com’è che si trova l’olio più adatto alla propria situazione? Intanto diciamo che…
Porro | Glossario dell’artigianato
Porro: il porro (o Allium ampeloprasum) è una pianta erbacea tipica del Mediterraneo, ed è coltivato soprattutto in Francia, Italia, Spagna, Olanda, Germania e Belgio. Una curiosità: è il simbolo nazionale del Galles. E’ legato infatti ad una leggenda: si dice che St. David – patrono del…
Il miele varesino: dai fiori di acacia ecco l’oro delle Prealpi
Il miele varesino è un prodotto di eccellenza della Lombardia, che gode della denominazione di origine protetta e di conseguenza deve rispettare quanto previsto dall’apposito disciplinare. È un miele monoflorale di acacia e ha un elevato grado di purezza per ciò che riguarda l’origine del…
Elisir artigianale di miele d’uva Zibibbo: comincia bene la giornata!
Con il termine elisir in alchimia si indicava anticamente una sostanza solida o liquida in grado di trasformare i metalli di scarso valore nel più prezioso di tutti, l’oro. In seguito il termine passerà a indicare prevalentemente le soluzioni idroalcoliche dolcificate, contenenti aromi e sostanze anche…
Fettuccia | Glossario dell’artigianato
Fettuccia: In sartoria la fettuccia è un nastro che può essere di cotone o di fibre sintetiche e viene fabbricato in drittofilo o in sbieco, di solito è piuttosto basso, ma sostanzialmente le sue caratteristiche tecniche dipendono dall’impiego a cui è destinata. Il termine “fettuccia”…
Torta rovesciata alle pesche, la ricetta irresistibile
Le pesche sono sempre ottime da gustare, in qualsiasi forma (sia fresche che sciroppate), e possiamo utilizzarle come ingrediente per preparare dolci davvero gustosi: se la non vi basta la Baltimore peach cake di cui vi abbiamo parlato qualche tempo fa avete già assaggiato la torta rovesciata…
Ricetta del fritto misto di pesce con verdure e aromi
Il fritto misto di pesce è un piatto molto popolare e anche molto amato, per cucinarlo al meglio ci sono alcuni trucchetti, come il tipo di spezie da usare, un po’ di birra nella pastella e le verdure migliori per accompagnarlo. Allora vediamo subito quali…
Vite | Glossario dell’artigianato
Vite: la vite è una pianta rampicante che appartiene alla famiglia delle Vitaceae. Quella più coltivata per la produzione di uva (sia da tavola che da vino) è la Vitis vinifera, o vite europea. Ne esistono due diverse tipologie: quella sativa e quella sylvestris(o selvatica). Storia della vitivinicoltura…
Fillossera | Glossario dell’artigianato
Fillossera: la fillossera è il nome con cui si identifica una malattia che colpisce le viti, ma anche il leccio e la quercia, causata insetti fitofagi (fillossera della vite e della quercia) appartenenti alla famiglia dei Phylloxeridae. La fillossera della vite, originaria del Nord America, è…
Annata del grano 2018, Cia-Agricoltori italiani: “Il comparto è in crisi, prezzi bassi e semine al palo”
Non sono purtroppo confortanti i primi dati relativi alla campagna produttiva 2018 nel comparto del grano duro in Italia, anzi, secondo Cia-Agricoltori Italiani, la situazione è proprio critica nel nostro Paese. Gli ettari seminati restano 1,3 milioni, ossia più o meno gli stessi della precedente…
Grassi idrogenati | Glossario dell’Artigianato
Grassi idrogenati: per grassi idrogenati si intendono i grassi insaturi degli oli vegetali che vengono saturati tramite un processo chimico. Il procedimento prevede che i grassi vegetali liquidi a temperatura ambiente siano solidificati, appunto saturandoli, per ottenere margarine, per realizzare snack, prodotti da forno, cioccolate,…
