La ricetta del fagiano al fieno con le tagliatelle
Il fagiano al fieno con le tagliatelle è un piatto che richiede un bel po’ di pazienza nella preparazione, ma che dà anche molta soddisfazione. Intanto è un piatto unico, quindi, è vero che bisognerà dedicargli parecchio tempo, ma è come preparare primo e secondo…
Riso parboiled: caratteristiche e usi in cucina
Il riso parboiled o parboilizzato ha la caratteristica di mantenere i chicchi ben separati e ben al dente dopo la cottura. Il termine parboiled è in realtà l’abbreviazione di due parole “partially boiled” che tradotte dall’inglese stanno per “parzialmente bollito”. Il riso parboiled non è…
Trapuntato | Glossario dell’artigianato
Trapuntato: Il trapuntato è un tipo di tessuto caldo e spesso anche impermeabile a seconda della stoffa con cui viene realizzato. La sua caratteristica principale è di avere uno o più strati e di essere attraversato da una serie di cuciture che hanno due funzioni:…
Sauté di cozze e vongole, trucchi e segreti per non sbagliare
Estate, tempo di sugosi sauté, con cozze, vongole e altri frutti di mare che la fanno da padrone. E’ uno di quei piatti che mangiamo solo al ristorate ma in realtà il sauté di cozze e vongole si può preparare facilmente e in poco tempo…
Eccellenze casearie lombarde: il Gorgonzola tra storia e gusto
Tra i prodotti enogastronomici più tipici della Lombardia c’è il formaggio gorgonzola, in origine chiamato stracchino verde. Il gorgonzola, formaggio cremoso erborinato prediletto dai grandi chef, prende il nome dall’omonima cittadina a due passi da Milano e avrebbe origini antichissime. La storia narra che la…
Cardigan artigianale: come indossarlo e come sceglierlo
Per cardigan si intende una giacca di maglia, solitamente in lana, cachemire, viscosa (a seconda che sia invernale o primaverile), ma sempre più spesso rivisitata anche in vari tessuti e tagli. Prende il nome da James Thomas Brudenell, conte di Cardigan, un ufficiale del British…
Zucchina | Glossario dell’artigianato
Zucchina: la zucchina è il frutto acerbo di una pianta con fusto erbaceo, originaria dell’America Centrale, appartenente alla famiglia delle Cucurbitaceae. Coltivazione Le zucchine vengono coltivate principalmente in primavera-estate, anche se grazie alle serre possiamo trovarle sulla nostra tavola tutto l’anno. Devono essere raccolte quando…
Scoperto in Egitto il formaggio più antico del mondo
Gli antichi egizi oltre che astronomi, scienziati, ingegneri e architetti ante litteram erano anche dei grandi buongustai se si pensa alla recentissima scoperta, da parte di un team di archeologi italo-egiziano, di quello che sarebbe il formaggio più antico del mondo. Battuta a parte, la…
Cibi da spiaggia: cosa portare sotto l’ombrellone (e cosa no)
Cibi da spiaggia: se l’insalata di riso o di pasta è il food da (a)mare per eccellenza è anche vero che bisogna vedere cosa ci mettiamo dentro. Alcuni ingredienti e cibi infatti non vanno d’accordo con il caldo, a meno che non ci portiamo dietro…
Ricetta di stuzzichini vegetariani: i bocconcini di patate e zucchine
Per i vegetariani o per chi ha ospiti vegetariani a pranzo, cena o a un buffet, ecco un’idea molto semplice e veloce per preparare degli stuzzichini che, pur sembrando delle polpettine, non prevedono l’uso di carne. Non sono adatte invece ai vegani in quanto tra…
Smagliature | Glossario dell’artigianato
Smagliature: le smagliature (striae distensae) sono cicatrici generate dalla rottura delle fibre elastiche del derma, lo strato di pelle che si trova sotto l’epidermide. Sono un inestetismo molto diffuso, che può colpire sia gli uomini che le donne, ed è legato nella maggior parte dei casi…
7 cibi da non mettere in frigo (mai)
Abbiamo sempre sentito dire che gli alimenti devono essere tenuti in un luogo asciutto e fresco per mantenere intatte le loro caratteristiche (organolettiche e nutrizionali) e per conservarsi inalterati a lungo. Ma questo non significa che debbano tutti essere messi in frigorifero. Sono molti infatti…
