Raclette | Glossario dell’Artigianato
Raclette: Un formaggio o un piatto? Entrambe le cose. O meglio un formaggio che ha dato un nome a un piatto. Si tratta di un formaggio vaccino a pasta elastica originario della Svizzera e in particolare della regione del Vallese. Si presenta in forme cilindriche…
PAT | Glossario dell’artigianato
PAT: il PAT (prodotti agroalimentari tradizionali italiani) è un riconoscimento che viene predisposto dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali in collaborazione con le singole regioni. Introdotto nel 1999 identifica tutti quei prodotti che vengono ottenuti utilizzando metodi di lavorazione, conservazione e stagionatura «consolidati nel…
La ricetta dei donuts glassati: le ciambelle americane
I donuts glassati sono una specialità della pasticceria americana, anche se in Italia spesso li associamo alle ciambelle, anche perché è proprio così che viene spesso tradotto il loro nome, soprattutto nei programmi tv, basti pensare al celebre Homer Simpson, che ne va matto, e…
Effervescenza | Glossario dell’Artigianato
Effervescenza: E’ una caratteristica fondamentale per molte acque e vini che, in questo caso, sono detti spumanti o frizzanti a seconda della differente tipologia di vinificazione. Andiamo per ordine: per le acque minerali l’effervescenza può essere ottenuta direttamente dalla fonte o derivare da addizione di anidride…
Pere | Glossario dell’artigianato
Pere: le pere, che vengono raccolte solitamente tra il mese di giugno e il mese di ottobre, sono i frutti (più precisamente il falso frutto) della pianta del pero, di cui ne esistono numerose varietà tutte appartenenti al genere Pyrus. Vengono coltivate a scopo alimentare, da…
Melanzane ripiene di riso, una ricetta estiva (facilissima) tutta da gustare
Sua maestà la melanzana in estate è una vera regina della tavola. Mangiare melanzane infatti fa molto bene alla salute: questo ortaggio, che apporta poche calorie, è ottimo per la digestione, per il benessere del cuore e dell’apparato cardiovascolare, per combattere il colesterolo e contiene…
Quale birra bere d’estate e quale “è meglio” con la pizza?
Quale birra bere d’estate e quale prediligere con la pizza? La scelta su quale birra bere d’estate – fermo restando che i gusti sono gusti, stagione a parte – non è così scontata. Con il caldo si cercano bevande fresche, questo è pacifico, quindi la birra…
Patchwork | Glossario dell’artigianato
Patchwork: Con il termine patchwork, che si può tradurre con “lavoro di pezza”, si fa riferimento a un tessuto fantasia che si ottiene assemblando vari ritagli di stoffe, che possono anche avere diversa provenienza, seguendo uno schema che consenta di ottenere una superficie a unico…
In ferie senza bilancia (per gli alimenti)
Se avete la fortuna di cucinare sempre in un ambiente super attrezzato oppure se siete maniaci del pesare ogni cosa, trovarsi nella casa vacanze privi dei più semplici attrezzi potrebbe diventare fonte di disagio (se non di vera e propria ansia). Se si ha a…
Sardegna, emesso il primo pecorino bond
Il primo pecorino bond è stato ufficialmente emesso. Dopo due anni dalla presentazione in provincia di Cuneo presso l’Università di Scienze Gastronomiche di Pollenzo, il primo prodotto finanziario alternativo pensato da Regione Sardegna, dalla società finanziaria regionale Sfirs e dalla Cao (Cooperatori Allevatori di…
Eritema solare: come prevenirlo e curarlo
L’eritema solare è il più diffuso tra gli eritemi, soprattutto d’estate, quando si resta esposti al sole per molte ore consecutive e non si rinnova la protezione solare. Soprattutto al mare, infatti, capita di dimenticarsi di rimettere la crema dopo il primo bagno e, poiché…
Lavorazione al tornio | Glossario dell’artigianato
Lavorazione al tornio: la lavorazione al tornio (o tornitura) viene utilizzata a livello artigianale o industriale per realizzare oggetti di vario genere. Il pezzo da lavorare, che può essere di legno, metallo, pietra, terracotta o altri materiali, viene per prima cosa posizionato e fissato sul tornio mediante…
