Autore: Redazione Artigiano in Fiera

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Idrossimetilfurfurale | Glossario dell’artigianato 

Idrossimetilfurfurale: l’idrossimetilfurfurale (abbreviato HMF) è una sostanza che deriva dalla degradazione degli zuccheri, che si può formare nel miele ma anche in altri alimenti e bevande come ad esempio alcolici (liquori) e succhi di frutta pastorizzati. Idrossimetilfurfurale nel miele Come spiega il Ministero della Salute l’idrossimetilfurfurale è…

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