Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Quinto quarto bovino: Per riportare di moda il quinto quarto c’è voluta una piccola rivoluzione in cucina, che ha rifiutato i sapori più classici e...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Quarto bovino: Il quarto bovino è l’unità base della macelleria. La maggior parte dei tagli pregiati provengono da quarto anteriore e posteriore. Nel primo si...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Ossolano (formaggio): E’ stata la 294^ denominazione di origine protetta (Dop) per l’Italia, divenuta ufficiale dall’ottobre 2017 dopo circa un decennio di lavoro. La Dop...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Amarogentina: l’amarogentina è uno dei principi attivi più importanti della genziana (Gentiana lutea L.), pianta officinale appartenente alla famiglia della Gentianaceae nota soprattutto per le...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Pane integrale: Il pane integrale è quello che viene preparato usando farina integrale, ossia un tipo di farina che conserva tutti gli elementi costitutivi del...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Distillato: Per distillato si intende un liquido che è stato ottenuto per condensazione dei suoi vapori durante un processo di distillazione. L’acqua può essere distillata,...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Ventricina: la ventricina è un insaccato di carne suina di origine contadina, che viene prodotto in una zona compresa tra Abruzzo e Molise seguendo le...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Zucca: con il termine zucca si identificano i frutti di diverse piante appartenenti alla famiglia delle Cucurbitaceae. Originaria delle Americhe è stata importata per la prima...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Letto: Il letto è il mobile destinato al sonno delle persone e dà il nome all’intera camera che lo contiene (camera da letto). È un...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Cottura in umido: Parlando di umido facciamo riferimento alla più diffusa tra le cotture in Italia e sicuramente tra le più utilizzate nel mondo. La...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Mezzo punto: il mezzo punto (o mezzo punto croce) è una antica tecnica di ricamo nata in Francia e diffusa ancora oggi. Si tratta di una...
- Redazione Artigiano in Fiera
- 8 anni fa
- 0
- 1 min
Codone: il codone (o copertina dello scamone o punta di sottofesa) è un taglio di carne bovina che proviene dal quarto posteriore, un muscolo che l’animale utilizza molto,...
