Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Caramellatura: Con il termine caramellatura si indica sia l’atto sia l’effetto del caramellare ossia del trasformare uno zucchero in caramello sottoponendolo a riscaldamento con una...
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- 7 anni fa
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Frutta secca: frutta secca è il termine che si utilizza per indicare la frutta (come uva, prugne, papaya, ananas, datteri, fichi o albicocche) e i semi (ad...
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- 7 anni fa
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Carpaccio: il carpaccio è un piatto formato da fettine sottili di carne o pesce (ma anche di vegetali) crudi da servire con un condimento chiamato...
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Stout: con il termine Stout si definisce un tipo di birra scura ad alta fermentazione, i cui lieviti cioè sono soggetti a temperature abbastanza elevate...
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Cereale: Il termine cereale viene utilizzato in relazione ad alcune piante erbacee annuali che sono coltivate in tutto il mondo e sono considerate importantissime dal...
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- 7 anni fa
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Carboidrati: I carboidrati sono dei composti organici chiamati anche saccaridi, idrati di carbonio o più correttamente glucidi. Essi costituiscono un ampio gruppo di sostanze formate...
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- 7 anni fa
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Kefir: il kefir è una bevanda originaria del Caucaso, un prodotto simile allo yogurt che si ottiene dalla fermentazione del latte. Ha un gusto fresco...
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Estratto a freddo: quando parliamo di un prodotto estratto a freddo intendiamo che ha subìto un procedimento particolare, ovvero l’estrazione a freddo. Questa tecnica, meccanica, si utilizza per...
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Bronzo: Con il termine bronzo si indica una serie di leghe di rame e stagno che sono conosciute fin dalla preistoria, da quella che venne...
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Ecopelle: l’ecopelle è una tipologia di cuoio a ridotto impatto ambientale che si ottiene rispettando i criteri introdotti e definiti per la prima volta dalla norma UNI 11427:2011 e successivamente...
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Cardamomo: il cardamomo è una spezia tipica della cucina indiana e più in generale asiatica che ultimamente sta cominciando a prendere piede anche in occidente sulla...
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Babà: Il babà è un tipico dolce napoletano e come tale fa parte dell’elenco dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani del Ministero delle Politiche agricole, alimentari...
