Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
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Il significato di erbe officinalis o piante officinali rinvia alle officine degli speziali (antenate dei moderni laboratori farmaceutici) che lì lavoravano le specie di piante annuali o...
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- 5 anni fa
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Pimento: Il pimento o pepe garofanato è una spezia originaria dell’America centrale dal gusto delicato e con proprietà benefiche per l’organismo umano decisamente apprezzabili. Molto...
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- 5 anni fa
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La finocchiona IGP è un insaccato tipico toscano aromatizzato al finocchio preparato macinando parti di carne di maiale grasse e magre. In particolare, secondo il Disciplinare di...
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Cos’è la pastorizzazione e cosa significa pastorizzato? La pastorizzazione è quel procedimento termico finalizzato a distruggere tutti i microrganismi patogeni presenti negli alimenti, specialmente liquidi o semiliquidi....
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Favo: Con il termine favo si intende l’insieme delle cellette di cera che vengono costruite dalle vespe e dalle api all’interno dell’arnia. Nel caso delle api operaie...
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- 5 anni fa
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Colatura di alici: La colatura di alici è un estratto a base di alici che vengono fatte maturare in una soluzione satura di acqua e sale...
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L’eucalipto (Eucalyptus globulus) è una pianta arborea sempreverde originaria dell’Oceania. Delle circa seicento specie conosciute, una sessantina hanno interesse dal punto di vista economico. Il...
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Miele di sulla: Il miele di sulla è quello prodotto dalle api che prendono il polline da una pianta erbacea perenne che si chiama appunto...
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La lavanda è una pianta appartenente alla famiglia delle Lamiaceae conosciuta per i suoi caratteristici fiori. Le infiorescenze, che si presentano sotto forma di spiga,...
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Cosa significa gourmet? È un termine francese che sta per buongustaio, molto in auge negli ultimi anni per descrivere un certo di tipo cucina ma anche...
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- 5 anni fa
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Latte di mandorla: Il latte di mandorla è una bevanda dolce non alcolica ottenuta dalla spremitura delle mandorle precedentemente lasciate in ammollo in acqua. Il...
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Denominazione IGP I prodotti IGP, ovvero a Indicazione Geografica Protetta, sono quelli tutelati dall’Unione europea attraverso questo marchio che li identifica in base a una particolare caratteristica qualitativa...
