Il vitigno sagrantino si produce in una piccola zona (670 ettari in totale) nei comuni di Montefalco e parte del territorio dei comuni di Bevagna,...

Soffiatura del vetro: La soffiatura del vetro è una tecnica vetraria di libera foggiatura manuale che si basa sull’uso della canna da soffio all’interno della...

Sugnatura: la sugnatura è una fase della lavorazione del prosciutto crudo, presente ad esempio sia nella produzione del prosciutto crudo di Parma sia del San...

Salmone: Il termine salmone è il nome usato comunemente per indicare diverse specie di pesci ossei che appartengono all’ordine dei salmoniformi e alla famiglia dei...

Spaghetti: Gli spaghetti sono un tipo di pasta alimentare che è nel mondo un vero e proprio simbolo dell’Italia. Essi sono caratterizzati da una forma...

Specchio: Con il termine specchio si intende una qualsiasi superficie che sia in grado di riflettere la maggior parte della radiazione incidente. Dal punto di...

Siliconi: i siliconi sono delle sostanze chimiche inorganiche derivate dal silicio. Sono presenti in numerosi cosmetici – dagli shampoo alle creme, dalle maschere per capelli...

Sambuco: il sambuco (nome scientifico Sambucus Nigra) è un arbusto spontaneo medio-grande (3-4 metri) molto diffuso nelle zone di campagna e nei boschi sub-montani ma...

Salatura: la salatura è un metodo per la conservazione degli alimenti (come pesce, formaggi, carni, che si degradano molto rapidamente), delle pelli (viene effettuata durante...

Sartoria: Per sartoria si intende sia l’arte e la tecnica del sarto, sia il complesso delle attività che riguardano la confezione di abiti, sia il...

Senatore Cappelli: il grano duro Senatore Cappelli è una varietà di frumento autunnale pregiata proveniente dalla Tunisia, ben adattabile e ottima per la pastificazione, che è...

Spumantizzazione: con spumantizzazione si intende il sistema di vinificazione per la produzione dello spumante. Esistono due tecniche di rifermentazione: il metodo classico, chiamato anche champenoise, e il...