Cipolla:

La cipolla (Allium cepa) è una pianta erbacea biennale che è coltivata per il suo bulbo semplice, che è costituito da tuniche concentriche, carnose all’interno e secche e membranose all’esterno. È originaria dell’Asia centrale e occidentale, ma si è diffusa in tutto il mondo. Ne esistono numerose varietà, che differiscono l’una dall’altra per forma, dimensione, colore e periodo di raccolta.

La cipolla ha odore e sapore caratteristici, il fatto che affettandola faccia lacrimare è dovuto a un olio solforato volatile che irrita gli occhi. Può essere coltivata nell’orto o in pieno campo e non richiede particolari attenzioni. Negli anni sono stati creati ibridi in modo da ottenere una maggiore resa e una più facile conservabilità dei bulbi.

Fin dall’antichità la cipolla è stata apprezzata come alimento soprattutto per le sue proprietà diuretiche, antinfettive e toniche. Con il passare dei secoli sono emerse molte altre sue virtù che la rendono uno degli alimenti più salutari. È ricca di zucchero, vitamine A, B e C, sali minerali, in particolare sodio, potassio, fosfati e nitrati calcarei, ferro, iodio, zolfo e silicio. Contiene anche la glicochinina che la rende un ipoglicemizzante: la sua azione sulla glicemia è più lenta rispetto all’insulina, ma è più durevole.

Come uso interno, quindi mangiandola o bevendone il succo, la cipolla è considerata un alleato contro astenia, ritenzione idrica, problemi intestinali e digestivi, è un antisettico naturale, ha anche proprietà vermifughe, espettoranti, aiuta contro le infezioni urinarie, le affezioni respiratorie, i reumatismi, gli squilibri ghiandolari, il diabete, dà una mano a guarire prima dall’influenza.

Si usa anche esternamente per risolvere alcuni problemi della pelle, dai foruncoli alle punture di insetto, dai geloni alle ragadi, dalle verruche alle scottature, ma anche per schiarire le efelidi (insieme all’aceto), contro ronzii nell’orecchio ed emicranie.

In cucina ha molteplici usi: in tutto il mondo viene consumata in molti modi, cotta o cruda, nella maggior parte dei casi tritata, nei primi e nei secondi piatti o nelle insalate. È un ingrediente fondamentale di una grandissima quantità di ricette.

Glossario dell’artigianato | Indice

Quadro large con disegno in velluto da colorare: Lupo, 47x35cm

È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...

DA 29 €

Prezzo € 15

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Ricarica Diffusore di fragranza con bastoncini al bergamotto, 500ml

Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...

DA 49 €

Prezzo € 22.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Kit viso e corpo: Aladina Asciutta & Aladina Viso

ll kit viso e corpo è l’opportunità per ottenere un corpo ...

DA 49 €

Prezzo € 53

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Teglia per farinata in rame, diametro 38cm

Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...

Prezzo € 84.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Miele di Acacia, 1000g

Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...

DA 49 €

Prezzo € 17.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Succo naturale BIO di Aronia spremuto a freddo, 700ml

Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...

DA 49 €

Prezzo € 9.9

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Scarpe uomo in pelle con tacco alto, nere

Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...

DA 0 €

Prezzo € 164.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Bustino arrosto (porchetta), 1kg

Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...

DA 29 €

Prezzo € 16.99

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Preparato per infuso allo Yuzu e miele, 580g

Yuzu, l’infuso dal gusto esotico. L’infuso di yuzu coreano Asieco è ...

Prezzo € 12

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto

Tonno rosso di Corsa, 350g

Il tonno rosso di corsa è fra i più apprezzati. le ...

DA 49 €

Prezzo € 24

Aggiungi al carrello

Acquisto diretto