HostMilano: la migliore cultura del caffé è italiana

Redazione Artigiano in Fiera
5 anni fa
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1 min

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Nel corso di HostMilano, la manifestazione dedicata al mondo della ristorazione e dell’accoglienza, si è svolta la finale della competizione internazionale Espresso Italiano Champion 2019, la gara in cui professionisti del settore si sfidano per decretare il campione del mondo di caffè espresso italiano. L’iniziativa è promossa dall’Istituto Espresso Italiano e ha visto trionfare un giovane bolognese, Stefano Cevenini, che ha 20 anni e fa il barman da quando ne aveva 15. Già campione nazionale, ora è salito sul gradino più alto del podio iridato.

Le prove sono durate due giorni e hanno coinvolto i migliori barman di tutto il mondo. In finale con Cevanini sono arrivati anche: Anita Fava del Regno Unito, Satoshi Miyanishi del Giappone e Chiu Hsiu Kuei di Taiwan. La sfida a colpi di cappuccino ed espresso è durata due giorni e la vittoria è andata proprio a colui che proviene dalla patria di queste due specialità. Cevanini è stato il migliore nel preparare in 11 minuti quattro espresso e quattro cappuccini perfetti, mentre i giudici tecnici guardavano con attenzione. Una giuria sensoriale ha poi dato il responso definitivo giudicando in modalità “blind” (senza sapere chi avesse preparato cosa), secondo gli standard dell’Istituto Internazionale Assaggiatori Caffè.

Anche a HostMilano, dunque, è arrivata la conferma che la migliore cultura del caffè è quella italiana e gli italiani sono ancora i migliori a preparare l’espresso e il cappuccino, due specialità nate nel nostro Paese, ma ormai diventate un patrimonio di tutto il mondo. Non è un caso che il caffè, insieme con tè e cioccolato, sia un traino dell’export agroalimentare made in Italy.

Tanti tipi di caffè per tutti i gusti

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