Lampone | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Lampone:
il lampone è un arbusto appartenente alla famiglia delle Rosaceae. Il nome scientifico, Rubus idaeus, significa rovo del monte Ida perché secondo la mitologia greca i frutti venivano raccolti sull’isola di Creta (su cui sorge appunto il monte Ida) da Afrodite, dea dell’amore.
Coltivazione
L’arbusto può raggiungere i 150 cm di altezza e la fioritura avviene tra maggio e giugno. Quello che consideriamo come frutto invece – di colore rosso anche se ne esiste una varietà gialla (chiamata gold) – è in realtà un insieme di tanti piccoli frutti (drupe) riuniti in una mora, e matura tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno. La pianta riesce a crescere anche ad altitudini elevate, fino a 2000 metri, su un terreno permeabile e poco calcareo. Per quanto riguarda i Paesi produttori i principali sono quelli dell’Europa dell’Est, specialmente la Serbia e la Polonia.
Lampone, proprietà e usi
I lamponi sono il principale alleato di chi sta seguendo un regime dietetico: essendo ricchi di fibre infatti il loro consumo aumenta il senso di sazietà. Contengono inoltre anche molti sali minerali, come calcio, potassio e magnesio, che favoriscono l’eliminazione dei liquidi, insieme ad antiossidanti, che contrastano l’invecchiamento cellulare, e a molta vitamina C, che aiuta rinforzare il sistema immunitario. Da sottolineare anche la presenza di acido folico (vitamina B9), essenziale per lo sviluppo del feto nelle donne in gravidanza, e la sua azione contro la dismenorrea in quanto antispasmodico naturale. Inoltre il succo può essere utilizzato per contrastare la stitichezza ma anche per combattere le infiammazioni delle vie urinarie.
La modalità d’uso più conosciuta del lampone è quella alimentare, sia fresca che in versione secca, per la produzione di dolci, marmellate, liquori, sciroppi, persino aceto e per aromatizzare l’aceto balsamico. E’ noto però anche un utilizzo in ambito cosmetico, ad esempio all’interno di detergenti e saponi.
Glossario dell’artigianato | Indice
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