Chiacchiere (dolci) | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Chiacchiere:
Le chiacchiere sono uno dei dolci più tipici del periodo di Carnevale e sono conosciute in tutta Italia con diversi nomi da regione a regione e lo stesso avviene anche nel resto d’Europa.
Sono dei dolci molto semplici da preparare, ritagliati da una sfoglia a forma di rettangoli, rombi dentellati o nastri. Possono essere fritte o cotte al forno, quasi sempre vengono ricoperte con zucchero a velo, ma si possono gustare anche in altri modi, per esempio con il miele, il cioccolato, il mascarpone montato, dei liquori.
La loro origine è da rintracciare nelle frictilia dell’Antica Roma, ossia dei dolci che venivano fritti nel grasso proprio nel periodo dei Saturnali, che sono considerati gli antenati del Carnevale.
Ingredienti genuini per gustare al meglio le chiacchiere di Carnevale
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Il termine chiacchiere è usato in gran parte dell’Italia, ma sono note anche come frappe, mentre in alcune zone hanno dei nomi diversi. Per esempio in Toscana si va da cenci o progetti nella Valdarno a strufoli nella Maremma (e melatelli quando vengono servite con il miele), nel Nord-Est, dal Veneto al Trentino, sono chiamate crostoli (più diverse varianti come grostoli, grostoi, grustal), tra Mantova e Brescia sono chiamate lattughe, in Romagna fiocchetti, in Piemonte risole, ma solo per citare alcuni dei tantissimi nomi con cui sono conosciute.
Qui trovate la ricetta per farle sia fritte sia al forno. mentre per gli ingredienti potete farvi un giro Su Artimondo, l’e-commerce di Artigiano in Fiera dove trovate tanti prodotti genuini e nello specifico delle chiacchiere potete acquistare sia le farine, di diversi tipi, con cui prepararle, sia creme spalmabili, miele artigianale e liquori con cui abbinarle per gustarle al meglio.
Glossario dell’artigianato | Indice
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