Miele millefiori | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Miele millefiori:
deriva dai fiori di prato, ma anche dai fiori di arbusti, cespugli e da piante di alto fusto. Il nettare che le api usano per produrlo arriva indistintamente dal prato o dal bosco. In Italia le zone di produzione sono le più disparate: dall’alta montagna, alla collina, alle zone pianeggianti, da nord a sud.
Il colore e il gusto cambiano notevolmente in base ai tipi di fiori che le api impiegano nella sua produzione. In generale è indicato, pur con le sue mille sfaccettature, per prevenire l’influenza e le infezioni intestinali.
“Le api ricavano il miele millefiori anche dai fiori delle siepi, come la piracanta e il ligustro”
(Giancarlo Costenaro, artigiano apicultore)
Il miele millefiori è il più usato come dolcificante per le bevande calde e trova ampia applicazione in pasticceria, nelle ricette di biscotti, torte e torroni. E’ la varietà prodotta in maggiore quantità e per questo è il miele che costa meno.
Glossario dell’artigianato | Indice
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