Panzanella, la ricetta di un piatto unico della tradizione italiana
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Nella sua semplicità la panzanella si conferma un piatto gustoso, ed è un vero e proprio simbolo della tradizione culinaria italiana: è originario dell’Italia centrale, e si prepara soprattutto in estate in Toscana, Marche, Umbria e Lazio. La ricetta prevede l’uso di pane raffermo, basilico e cipolla rossa. Preparare la panzanella è quindi un ottimo sistema per consumare il pane che avanza dalla tavola e non buttarlo via.
Questo piatto povero ma saporito viene celebrato in occasione di alcune sagre, come quella che si tiene dal 1968 a Lamoli, frazione di Borgo Pace nella Marche (PU), quella di Monterotondo (RM) e quella di Onelli, paesino non lontano da Cascia (PG).
Come si prepara la panzanella
Non esiste una vera e propria ricetta per preparare la panzanella dato che le quantità degli ingredienti sono a piacere: il pane, solitamente casereccio (l’ideale è utilizzare avanzi della classica pagnotta, che ha tanta mollica e la crosta dura, meglio ancora se è di quelle preparate artigianalmente), deve essere messo a mollo in acqua e si può sbriciolare o rompere in piccoli pezzi, come insegnano la tradizione toscana e quella umbra, oppure si può mantenere integro e condire come fosse una bruschetta, come si fa nelle Marche.
A questo punto si devono soltanto aggiungere la cipolla e il basilico, e si condisce il tutto con olio, sale e aceto, anche se nel tempo la ricetta si è modificata e si possono mettere nella panzanella anche pomodori freschi tagliati a cubetti, cetrioli crudi, sottaceti e sottoli, ravanelli, legumi come piselli o fagioli, uova sode, olive, mozzarella e altri formaggi, carote, sedano e altre spezie come erba cipollina e origano, per insaporire il piatto ancora di più.
In base al gusto personale poi si possono effettuare ulteriori varianti, come aggiunte o sostituzioni: ad esempio il pane raffermo si può tostare nella piastra prima che venga messo a bagno e spezzettato, ed eventualmente lo si può strofinare con uno spicchio d’aglio per un gusto più deciso, ma alla ricetta si possono aggiungere persino il cous cous o la frutta. Se il pane che si utilizza come base è senza glutine si può invece preparare anche una versione della panzanella adatta ai celiaci.
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Come preparare gustosi cocktail con succo di frutta
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 mesi fa
Per un aperitivo con gli amici homemade non c’è niente di meglio...
Amari digestivi, un classico fine pasto
- Redazione Artigiano in Fiera
- 4 mesi fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 4 mesi fa
L’amaro, conosciuto anche come bitter, è una bevanda alcolica dal gusto prevalentemente...
Risotto alla birra: con lo speck e ai funghi. Due ricette facili
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Il risotto alla birra è un primo piatto dalla preparazione semplice e...
3 cose da sapere sul succo di bergamotto, da quando berlo a quando evitarlo in base a età e patologie
- 0
- 1 min
Fichi: freschi o secchi sono perfetti per chi fa sport
- 0
- 1 min
Aumentare le difese immunitarie contro virus e batteri con metodi naturali
- 0
- 1 min
Tipi di miele: a ciascuno il suo!
- 0
- 1 min
Prodotti biologici per mangiare sano: ecco quali non possono mancare nella tua dispensa
- 1 min
Qual è la differenza tra marmellata e confettura?
- 1 min
