Risultati di ricerca per: glossario – Pagina 78
- Redazione Artigiano in Fiera
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Bagna: la bagna è uno sciroppo usato in pasticceria per aromatizzare i dolci. Può essere uno sciroppo di sola acqua, zucchero e un aroma (come ad...
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Agar agar: l’agar agar è un polisaccaride che viene utilizzato come gelificante. E’ tipico della cucina giapponese: usato nel Paese del Sol Levante da centinaia...
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Dieta mediterranea: La dieta mediterranea è un modello nutrizionale nato e diffuso nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, i cui benefici sulla longevità...
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Parabeni: Dei parabeni si sente parlare molto spesso negativamente soprattutto nel campo cosmetico, tanto che molto prodotti riportano sull’etichetta la dicitura “Senza parabeni” o “Parabens...
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Cos’è il Triple Sec: il Triple Sec è un liquore aromatizzato all’arancia, incolore, usato soprattutto in cocktaileria come base per diverse preparazioni. Viene bevuto anche liscio,...
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Ecosostenibilità: L’ecosostenibilità è quell’insieme di azioni che hanno come focus l’ecologia e il rispetto per gli animali. In questo processo di sviluppo sostenibile sono coinvolti...
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Malva: la malva è una pianta erbacea i cui fiori, di colore lilla con striature sui petali, fioriscono da aprile a ottobre. Il suo nome deriva dal...
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Cos’è la teina: la teina è l’altro nome della caffeina nel senso che la teina è un composto organico presente con la stessa identica formula...
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Paraffina liquida: La paraffina liquida è un olio di origine minerale costituito da una miscela di idrocarburi, ossia sostanze costituite solo da atomi di carbonio...
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Primosale: il primosale è un formaggio pecorino molto giovane. Si tratta del secondo livello di stagionatura dal momento dalla produzione, che viene dopo la tuma, prima della semistagionatura...
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Tequila: La tequila è un distillato che si ottiene dall’agave blu, una pianta succulenta (impropriamente detta “grassa”) che si trova nella località di Tequila, nello...
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Tabasco: il tabasco è una salsa piccante che si ottiene da una particolare qualità di peperoncino, la varietà tabasco appunto che prende il nome dallo...
Bagna | Glossario dell’artigianato
Bagna: la bagna è uno sciroppo usato in pasticceria per aromatizzare i dolci. Può essere uno sciroppo di sola acqua, zucchero e un aroma (come ad esempio la vaniglia, il caffè o il limone), e in questo caso è analcolica, mentre se insieme ad acqua e
Agar agar | Glossario dell’artigianato
Agar agar: l’agar agar è un polisaccaride che viene utilizzato come gelificante. E’ tipico della cucina giapponese: usato nel Paese del Sol Levante da centinaia di anni, è stato introdotto in Europa soltanto a partire dal 1859 e prima ancora che per uso alimentare fu
Dieta mediterranea | Glossario dell’artigianato
Dieta mediterranea: La dieta mediterranea è un modello nutrizionale nato e diffuso nei paesi che si affacciano sul Mar Mediterraneo, i cui benefici sulla longevità e sulla salute sono dimostrati da svariati studi. Questo regime alimentare prevede il consumo di prodotti diffusi nei paesi del
Parabeni | Glossario dell’artigianato
Parabeni: Dei parabeni si sente parlare molto spesso negativamente soprattutto nel campo cosmetico, tanto che molto prodotti riportano sull’etichetta la dicitura “Senza parabeni” o “Parabens free”. Il nome deriva dall’acido 4-idrossibenzoico, che è detto anche acido para-idrossibenzoico. I parabeni sono dei composti organici aromatici utilizzati
Triple Sec | Glossario dell’artigianato
Cos’è il Triple Sec: il Triple Sec è un liquore aromatizzato all’arancia, incolore, usato soprattutto in cocktaileria come base per diverse preparazioni. Viene bevuto anche liscio, come digestivo o con ghiaccio (on the rocks); nondimeno può essere usato come ingrediente per preparazioni dolciarie (ad esempio per
Ecosostenibilità | Glossario dell’artigianato
Ecosostenibilità: L’ecosostenibilità è quell’insieme di azioni che hanno come focus l’ecologia e il rispetto per gli animali. In questo processo di sviluppo sostenibile sono coinvolti tutti i settori: quello agro-alimentare, della moda, dell’edilizia, dell’arredamento e perfino dei servizi. Il fine ultimo dell’ecosostenibilità è quello di
Malva | Glossario dell’artigianato
Malva: la malva è una pianta erbacea i cui fiori, di colore lilla con striature sui petali, fioriscono da aprile a ottobre. Il suo nome deriva dal latino, e si riferisce alle sue note proprietà emollienti per cui viene utilizzata fin dall’antichità. Cresce spontanea in natura, soprattutto
Teina | Glossario dell’artigianato
Cos’è la teina: la teina è l’altro nome della caffeina nel senso che la teina è un composto organico presente con la stessa identica formula chimica nelle foglie della pianta del tè così come nei semi o chicchi di quella del caffè. A seconda che
Paraffina liquida | Glossario dell’artigianato
Paraffina liquida: La paraffina liquida è un olio di origine minerale costituito da una miscela di idrocarburi, ossia sostanze costituite solo da atomi di carbonio e di idrogeno. Tale miscela viene ottenuta dalla distillazione del petrolio e grazie alle sue proprietà emollienti, antistatiche e solventi
Primosale | Glossario dell’artigianato
Primosale: il primosale è un formaggio pecorino molto giovane. Si tratta del secondo livello di stagionatura dal momento dalla produzione, che viene dopo la tuma, prima della semistagionatura (che permette di ottenere il secondosale) e della stagionatura vera e propria. E’ diffuso soprattutto nelle regioni del Sud Italia.
Tequila | Glossario dell’artigianato
Tequila: La tequila è un distillato che si ottiene dall’agave blu, una pianta succulenta (impropriamente detta “grassa”) che si trova nella località di Tequila, nello stato messicano di Jalisco. La sua produzione è molto importante per l’economia del Messico fin dal ‘600. Già gli aztechi
Tabasco | Glossario dell’artigianato
Tabasco: il tabasco è una salsa piccante che si ottiene da una particolare qualità di peperoncino, la varietà tabasco appunto che prende il nome dallo stato omonimo del Messico, a cui si aggiungono aceto di vino bianco e sale grosso. Il giorno stesso della raccolta
