- Redazione Artigiano in Fiera
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Colomba pasquale: la colomba pasquale è un dolce tipico italiano di pasta lievitata le cui origini sarebbero molto antiche, seppur con il nome colomba pasquale...
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- 7 anni fa
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Ciambella: Con il termine ciambella si indica generalmente un tipo di dolce caratterizzato dall’avere un buco al centro, da qui il detto “non tutte le...
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- 7 anni fa
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Acido rinoleico: l’acido rinoleico è un acido grasso che si trova nei frutti del ricino (Ricinus communis) e conseguentemente in tutti i prodotti che si ottengono...
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- 7 anni fa
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Occhiatura: l’occhiatura è una caratteristica particolare che hanno alcuni formaggi, ovvero i cosiddetti ‘buchi’, che si formano nella fase di stagionatura grazie all’azione di alcuni microrganismi...
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- 7 anni fa
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La tiella di riso, patate e cozze, nota anche come tiella barese, è una ricetta al forno molto gustosa e nutriente. Può essere servita anche...
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- 7 anni fa
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Negli ultimi anni il nostro modo di bere il caffè si è completamente rivoluzionato: nel giro di pochissimo infatti siamo passati dal caffè macinato, e...
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- 7 anni fa
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Agnolotto: Il termine agnolotto o agnellotto deriva probabilmente da anellotto, a sua volta accrescitivo di anello, e indica un tipo di pasta ripiena simile ai...
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- 7 anni fa
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Sfilettatura: La sfilettatura è la tecnica che si utilizza per sfilettare il pesce, ovvero per tagliare e privare di pelle e lische i filetti di...
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- 7 anni fa
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Le creme spalmabili artigianali sono una tentazione a cui è difficile resistere. Che siano dolci o salate, sono uno sfizio da togliersi almeno una volta...
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- 7 anni fa
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Moscardino: Il moscardino è un mollusco della famiglia delle Octopodidae, la stessa di seppie e calamari. È simile al polpo, ma più piccolo: ha una lunghezza...
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- 7 anni fa
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Grande classico della cucina siciliana, in particolare pantesca, i paccheri al tonno con pomodorini, olive e capperi sono un primo gustoso quanto nutriente, per una...
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- 7 anni fa
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Ciambellone: il ciambellone è uno dei dolci fatti in casa più tipici della tradizione italiana, preparato con pasta lievitata e cotto al forno, ha la classica forma...
