Moscardino | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
- 0
- 1 min
Moscardino:
Il moscardino è un mollusco della famiglia delle Octopodidae, la stessa di seppie e calamari. È simile al polpo, ma più piccolo: ha una lunghezza media di 15-20 centimetri, contro i 50-100 centimetri del polpo, e non supera mai i 700 grammi. Presenta una testa più piccola del corpo con occhi sporgenti e ha otto tentacoli con una sola fila di ventose. Di colore grigio-bruno, è utilizzato nella dieta mediterranea, in particolare la specie bianca. Sono tre le varietà di moscardino: quello per l’appunto bianco, il “muschiato” e il “fragolino”.
La specie più pregiata è il muschiato, che si caratterizza per il particolare odore che emana e che ricorda, appunto, il muschio. La varietà “fragolino” è la più indicata per le fritture perché la sua carne è più tenera. Il moscardino bianco è leggermente più grande del moscardino comune: misura fino a 40-45 centimetri di lunghezza e tende a vivere a profondità maggiori per evitare la competizione con le altre specie di moscardini. A parte questo dettaglio, le sue abitudini di vita sono molto simili a quelle del moscardino comune: predilige i fondali sabbiosi o fangosi, dove ricava la propria tana alla base di rocce isolate o in grosse conchiglie, bottiglie e qualsiasi oggetto concavo.
Moscardino, proprietà nutrizionali
Il moscardino ha proprietà nutrizionali simili a quelle del polpo, tuttavia ha un valore di mercato decisamente inferiore: il polpo viene venduto tra i 9 ed i 13 euro al chilogrammo, invece il moscardino non supera in media i 6 euro per chilogrammo. Come riconoscere un moscardino ed evitare truffe al mercato o in pescheria? Rispetto al polpo è più piccolo e ha una differenza evidente: i suoi tentacoli hanno solo una riga di ventose, mentre il polpo ne ha due.
Pochi grassi e calorie ridotte: è il motivo per cui si dovrebbe consumare più moscardino, che è un pesce dalle carni ricche di vitamine e di sali minerali quali il potassio, il fosforo e il sodio. Si può cucinare lessato e condirlo solo con olio e limone, può essere preparato fritto o in umido, a seconda dei gusti. Avendo una carne piuttosto dura, i tempi di cottura sono lunghi e la pulitura deve essere fatta in modo approfondito, come per ogni mollusco (i residui di sabbia sono la maggiore insidia).
È un quadro in velluto da colorare, realizzato artigianalmente nelle dimensioni ...
Scopri la collana Marimino® Felicità Edition, un gioiello unico che porterà ...
Ricarica diffusore di fragranza al bergamotto, dalle note fresche e agrumate ...
ll kit viso e corpo è l’opportunità imperdibile per ottenere un ...
Vera teglia per farinata di ceci, realizzata artigianalmente in rame stagnato ...
Il miele di acacia si caratterizza per un colore chiaro e ...
Direttamente dalle bacche delle nostre piante di aronia, coltivate in un ...
Scarpe uomo senza lacci realizzate artigianalmente in pelle di vitello con ...
L’orologio Aero è un meraviglioso un orologio da parete in legno ...
Amiamo lavorare le nostre carni secondo le antiche ricette che ci ...
Articoli correlati
Articoli correlati
Succo di frutta | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 1 mese fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 1 mese fa
Con il termine succo di frutta si intende un succo costituito al...
Agrumi | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 2 anni fa
Agrumi: Gli agrumi, con i loro colori, sapori e profumi, hanno un...
Aglio | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
- 0
- 1 min
- Redazione Artigiano in Fiera
- 5 anni fa
Aglio: con il termine aglio si intende solitamente l’Allium sativum, che si...
Qual è la differenza tra marmellata e confettura?
- 0
- 1 min
Viaggio alla scoperta del migliore artigianato italiano
- 0
- 1 min
Come preparare la pelle al sole in vista dell’estate
- 0
- 1 min
Come preparare gustosi cocktail con succo di frutta
- 0
- 1 min
Ape Social Wear: quando la moda è solidale
- 0
- 1 min
Olio d’oliva: origini e storia dell’“oro verde”
- 0
- 1 min
