Dessert a base di frutta: pere cotte al vino
Le pere al forno sono un dessert di frutta tipicamente autunnale, ottimo sia gustare “da solo” sia per concludere la cena in compagnia degli amici. Le pere sono molto versatili in cucina, si prestano a tante diverse preparazioni, dolci e salate, in più hanno importanti…
Cuba libre, gli ingredienti e la ricetta
Insieme al daiquiri, il cuba libre è un altro cocktail famosissimo, e amato in tutto il mondo, a base di rum nato sull’isola di Cuba. Questa volta siamo a L’Avana nei primissimi anni del Novecento, durante la Guerra ispano-americana, scoppiata nel 1898, che portò alla…
Nettare | Glossario dell’artigianato
Nettare: Il nettare (con questo termine si intende quello dei fiori, non di frutta) è una sostanza acquosa e zuccherina che viene prodotta dai fiori delle piante mellifere all’interno di ghiandole chiamate nettarine o nettàri appositamente per attrarre gli animali impollinatori. Ne esistono di due tipologie, nettàri fiorali se si trovano…
Pasta fritta: una specialità siciliana
La pasta fritta è un piatto tipico della tradizione culinaria siciliana. Si prepara in padella dopo aver cotto però la pasta in acqua bollente, pasta condita solitamente con sugo di pomodoro e una spolverata di pane grattugiato. Se la base è questa, gli ingredienti che…
Carenza ed eccesso di calcio: sintomi ed effetti
Il calcio è il minerale più presente nell’organismo umano, pari a 1,5-2% del peso corporeo complessivo. Oltre il 99% del calcio si trova nelle ossa dello scheletro, il rimanente 1% nel plasma e nei liquidi extra cellulari. Il calcio è fondamentale per lo sviluppo delle…
Tartan | Tessuto scozzese | Glossario dell’artigianato
Tartan o scozzese: Il termine tartan deriva da un’antica parola francese, tiritaine, che significa “ruvido e lanoso” e indica un particolare tipo di tessuto tinto in filo di lana originario della Scozia. Proprio per il fatto di essere nato nelle Highland scozzesi per contraddistinguere le…
Lana cotta | Glossario dell’artigianato
Lana cotta: la lana cotta è un tipo di stoffa (tecnicamente non può essere definita un tessuto) esteticamente molto simile al feltro ma ottenuta a partire dalla lana filata, a differenza del feltro che è prodotto con la lana cardata. Più in dettaglio la lana…
Porto (liquore) | Glossario dell’artigianato
Porto (liquore): il porto è un vino liquoroso originario del Portogallo (vinho do porto). Viene prodotto utilizzando esclusivamente uve provenienti dalla regione del Douro, che si trova a circa 100 chilometri a est della città di Porto nel nord del Paese, e la produzione si…
Miele di melata, sostegno naturale per gli sportivi
È soprannominato il “miele degli sportivi” e il perché è presto detto: il miele di melata, oltre a garantire un sapore meno dolce rispetto ad altri “vasetti”, è un alimento che pullula di proprietà benefiche utili alla nostra salute. Ma andiamo con ordine. Miele…
Piante salutari da tenere in casa: quali sono e benefici
Le piante in casa, c’è chi le ama e chi meno. Di certo a nessuno dispiacerebbe una pianta in grado di agire ad esempio contro le radiazioni elettromagnetiche che televisioni, pc, smartphone e altre meraviglie hi-tech diffondono nell’ambiente domestico così come potrebbe non dispiacere una…
Pasta sfoglia e pasta brisé: differenze e usi in cucina
Qual è la differenza tra pasta sfoglia e pasta brisé (o brisée)? Come si preparano e quali sono gli impieghi in cucina dell’una e dell’altra? Pasta sfoglia e pasta brisé sono entrambe usate per realizzazioni dolci e salate (per dessert o aperitivi/antipasti) ma gli ingredienti e il…
Churros: la ricetta dei dolci amati in Spagna e in Sudamerica
I churros sono dei tipici dolci spagnoli e sudamericani. L’impasto è pressoché simile ai bignè, la forma invece è allungata in modo che si possano facilmente inzuppare nella cioccolata calda o, come si fa in Argentina, nel dulce de leche. Sono sostanzialmente delle frittelle spolverate…
