Verdura e frutta di stagione, il calendario mese per mese
Anche se grazie ai frigoriferi e alle serre possiamo trovare qualsiasi prodotto ortofrutticolo durante tutto l’anno, per essere sicuri che la frutta e la verdura che mangiamo – e che consumiamo sia fresca che sotto forma di succo di frutta, marmellata o conserva – sia…
Pastella ovvero il segreto di una buona frittura: con le uova e senza
Preparato culinario tipico della cucina italiana, la pastella per friggere, dalle verdure al pesce, è un impasto semiliquido usato anche per fritture di tagli di carne particolari come il cervello e le animelle. La pastella per friggere è declinata in tante diverse ricette, a seconda delle…
Ribes rosso e ribes nero: differenze e come utilizzarli
Il ribes è l’unico genere della famiglia delle Grossulariacee e comprende numerose specie, tra le quali le due più conosciute e diffuse sono il ribes nero (nigrum) e il ribes rosso (rubrum): la differenza immediatamente percepibile è il colore delle bacche, che sono nere nel…
Bio, equo, eco, power o veg: le tendenze diventano cultura
Bio, equo, eco, power o veg: chi segue il magazine di Artimondo ha dimestichezza con queste tendenze alimentari e culinarie che nel frattempo sono diventate cultura della qualità, della sostenibilità, dalla salute a tavola e del benessere psicofisico. Nel negozio di alimentari online di Artimondo…
Tarantello di tonno | Glossario dell’Artigianato
Per tarantello di tonno si intende una parte rara e pregiata del pesce. Il tarantello è la parte migliore della prelibata ventresca, ottenuta dalle fasce ventrali del tonno. Più precisamente il tarantello è la parte inferiore dell’addome, ricavato da quella striscia che dall’ombelico del tonno arriva poco…
Contrastare le allergie primaverili con prodotti naturali
Se chi è allergico a particolari alimenti o farmaci deve stare attento tutto l’anno a evitare di incappare in una reazione allergica, chi è genericamente allergico ai pollini soffre soprattutto in primavera, quando c’è un’esplosione di fioriture che causano inevitabilmente il manifestarsi dei sintomi tipici…
Ricetta delle sarde a beccafico alla palermitana
Le sarde a beccafico sono un piatto tipico della cucina popolare siciliana. A Palermo, in particolare, sono vendute nelle friggitorie dei vicoli del mercato del pesce, la Vucciria, sono dunque una sorta di street food, anche se sono considerate principalmente un secondo piatto di pesce….
Resistente, caldo, impermeabile: caratteristiche e usi del feltro
Il feltro non può essere definito propriamente come un tessuto essendo realizzato, tradizionalmente, con pelo animale e grazie all’infeltrimento delle fibre. Solitamente prodotto con lana cardata di pecora, ha molteplici qualità ed è stato impiegato fin dalla più remota antichità dall’uomo in tante lavorazioni artigianali. Esso viene…
Chinotto, una storia tutta italiana
Cos’è il chinotto e perché ne sentiamo parlare sempre di più? Una storia tutta italiana che è pronta a ripartire. Attraverso il chinotto si può raccontare la storia d’Italia, una ricchezza del territorio, frutto di migrazioni e contaminazioni, capace di dar vita a un’industria fiorente…
Pina Colada, la ricetta
La piña colada, il cui nome significa ‘ananas schiacciata’, è un longdrink dissetante, fruttato e rinfrescante a base di rum, cocco e ananas. E’ un cocktail dal sapore molto dolce, e per questo è molto apprezzato. A Porto Rico, suo Paese d’origine, è il drink…
Ventresca di tonno | Glossario dell’Artigianato
La ventresca è la parte più pregiata e saporita del tonno, perché è ottenuta esclusivamente dalle morbide fasce ventrali del pesce. Delicatezza e morbidezza al palato sono le sue caratteristiche inconfondibili, anche grazie all’elevato contenuto lipidico. La ventresca di tonno è ricca di acidi grassi…
Semi di canapa: come mangiare il superfood che non ti aspetti
I semi di canapa sono un vero e proprio superfood, ossia un alimento ricco di nutrienti considerati benefici per la salute e il benessere. Hanno moltissime proprietà e ci aiutano a stare meglio. La canapa, infatti, è una pianta da cui si possono ricavare oltre…
