Genziopicrina | Glossario dell’artigianato
- Redazione Artigiano in Fiera
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Genziopicrina
Il termine genziopicrina è un composto di genziana e picrina, quest’ultima parola a sua volta derivante dal greco pikrós, che significa “amaro”. È una sostanza di natura glucosidica che si trova nelle radici della genziana ed è di quest’ultima il più importante principio attivo.
Grazie all’azione degli alcali la genziopicrina si scinde in glucosio e in un componente amorfo, l’aglicone. Tale scissione si può verificare anche in modo del tutto naturale quando la genziana viene essiccata e conservata a lungo. L’azione dell’aria e dell’umidità e alcuni enzimi che sono contenuti nella pianta stessa, come l’invertina e l’ossidasi, fanno scindere il glucosio e l’aglicone, quest’ultimo inattivo dal punto di vista farmacologico. Per idrolisi della genziopicrina si forma, per invecchiamento della radice di genziana, la genziogenina.
La genziopicrina è stata in passato usata, da sola o associata a chinina, per curare la malaria. Attualmente viene invece usata soprattutto per la preparazione di liquori grazie alle sue proprietà di principio amaro ed eupeptico.
Glossario dell’artigianato | Indice
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