Meloncella | Glossario dell’artiganato
- Redazione Artigiano in Fiera
- 7 anni fa
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E’ una sorta di melone coltivato da secoli in Puglia dai contadini che lo portavano in campagna perché, grazie alla ricchezza di acqua nella sua polpa, era dissetante e permetteva di saziarsi senza appesantirsi. Eppure la meloncella va ben oltre i confini geografici dell’antica Capitanata. In Puglia lo potrete incontrare come carosello nel barese. Nel tarantino sarà invece lo scattune per l’usanza dei contadini di spaccarlo sul ginocchio.
Il marchio registrato e con cui è stato avviato l’iter per l’Igp è meloncella di Lecce. Il colore della buccia (quasi inconsistente) spazia dal verde chiaro striato alle tonalità più scure: proprio queste due diverse colorazioni caratterizzano le varietà più diffuse. Ha dimensioni ridotte, tra i 150 e i 250 grammi. La polpa, quasi inconsistente, è bianca, tendente al verdolino, anche perché questo frutto deve essere raccolto e consumato ancora acerbo. Infatti contrariamente ad altri meloni non viene utilizzato come frutta, ma come ortaggio. Per questo sarà facile incontrarla nei contorni oppure come insalata a inizio pasto. E’ fresca e dissetante e inoltre, grazie al basso contenuto di calorie, viene utilizzata spesso da chi deve seguire un regime di restrizione dietetica. Il periodo di massima produzione è l’estate però oggi, grazie alla selezione varietale, le prime sono già pronte in marzo.
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